說起平底鍋，它適合作為焙、烘、蒸、烤或炒海鮮、肉類和家禽類佳肴，煮蔬菜或便於用手指取食的健康小吃。今天就為大家提供幾種平底鍋的創意小吃。
1)橙香烤五花肉
原料：五花肉500克、橙子1個、油、鹽1勺、生抽2勺、蠔油2勺、香油1勺、白糖2.5勺
做法：
1. 挑選一塊三層五花肉，洗凈，切薄片；橙子用削皮刀削皮，一定不要削到白色部分，將橙皮切絲，放入五花肉中。
2. 橙子對切，擠出果汁到肉中，放入1勺鹽、2勺半白糖、2勺生抽、1勺香油、2勺蠔油，攪拌均勻，醃製1小時。
3. 平底鍋燒熱，倒入少許油，將五花肉平鋪在鍋內，中火煎至涼面金黃即可。
2)紫薯餅
原料：紫薯4個、白芝麻
做法：
1. 紫薯洗凈削皮，切塊，放在蒸架上蒸20分鐘，放涼後碾成泥狀。
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2. 在盤子表面鋪上芝麻；取出50克紫薯，捏成團，放在芝麻上，滾動紫薯球讓其粘上芝麻，用手輕輕地摁扁。
3. 放入平底鍋，蓋上鍋蓋，小火煎，蓋子上過一段時間有大量的水蒸氣時要擦掉，兩面各煎10分鐘即可。
3)煎椒鹽豆腐
原料：北豆腐1盒、香蔥、椒鹽3克、白鬍椒粉3克、料酒少許
做法：
1. 將豆腐切片，不宜切的太薄。
2. 平底鍋倒入油，燒熱後放入豆腐片，中火煎至均勻的金黃色，表面變焦脆後取出豆腐片。
3. 把豆腐取出，鍋內留一點油，喜歡吃辣的這時放入幹辣椒段炒香，再放入豆腐片翻炒，加椒鹽，白鬍椒粉，烹1小勺料酒，撒香蔥末炒勻即可。
4)香煎年糕串
原料：年糕、胡蘿蔔、青瓜、老乾媽香辣醬、生抽、鹽、米醋、辣椒油、芝麻油、小香蔥各適量
做法：
1. 年糕切成約1厘米厚的塊；胡蘿蔔與青瓜洗凈切成粗條；適量的老乾媽香辣醬、生抽、鹽、米醋、辣椒油、幾滴芝麻油放入小碗中，拌勻成調味汁待用；小香蔥切成末。
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2.鍋中放入適量的水，燒開後下入年糕，煮至年糕變軟無硬心後撈出；胡蘿蔔也放入沸水中焯燙2-3分鐘後撈出.
3. 將年糕、胡蘿蔔、青瓜用竹籤串起來。
4. 平底鍋內放油，放入串好的年糕串，小火煎至兩面發黃，用小刷子醮上調味汁均勻地刷在年糕串上，再撒上香蔥末略煎一會兒即可。
5)孜然牙籤肉
原料：雞胸肉1塊、白芝麻適量、玉米澱粉1小勺、孜然烤肉料50g
做法：
1. 孜然烤肉料倒入碗中，加少許水，調成料汁；雞肉洗凈、切成1厘米見方的小塊，倒入料汁，用手抓勻，加入1勺玉米澱粉再次抓勻，醃製1小時以上。
2. 醃製好的雞肉逐個插上牙籤。
3. 平底鍋燒熱，放少許油，放入插好牙籤的雞肉塊，小火煎2分鐘，再逐個翻面，煎2分鐘，如此反覆煎兩遍，然後翻炒半分鐘。
4. 加入少許孜然烤肉料，倒入白芝麻，翻炒均勻即可。
6)孜然秋刀魚
原料：秋刀魚600克、檸檬2片、橄欖油1湯匙、鹽、孜然粉適量
做法：
1. 秋刀魚收拾乾淨，魚身斜刀劃上幾道刀口，用廚房紙吸乾魚身表面的水分，把魚的裡外抹鹽醃製5分鐘。
2. 煎鍋倒入1湯匙油，晃動煎鍋讓油鋪滿煎鍋，油燒熱後把秋刀魚放入，中小火煎製秋刀魚，煎至兩面微黃，撒入孜然粉，再煎至魚身成金黃色即可，食用時滴少許檸檬汁。
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