豆芽是一種很簡單易做的食材,家常小炒菜也是經常會炒它。可是豆芽總是有一種豆腥味,有的人就不愛,比如我自己就是的。所以炒豆芽的時候都會和青紅辣椒一起炒,炒出來的豆芽真的沒有豆腥味,很好吃,炒豆芽的湯汁拌飯吃也是極好吃的,很下飯。
豆芽的營養價值:
1、豆芽中含有豐富的維生素C,可以治療壞血病;
2、它還有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用;
3、綠豆芽中還含有核黃素,對口腔潰瘍的人很適合食用;
4、它還富含膳食纖維,是便秘患者的健康蔬菜,有預防消化道癌症(食道癌、胃癌、直腸癌)的功效;
5、豆芽的熱量很低,而水分和纖維素含量很高,常吃豆芽,可以達到減肥的目的。
【炒豆芽】:
1、豆芽漂洗幾次,瀝幹水備用。準備稍辣的青紅椒,切小丁。
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2、熱鍋熱油將青紅椒炒香 ,加鹽和生抽。
3、倒入瀝幹水的豆芽,和青紅椒翻炒均勻,加點鹽即可啦!
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