煮飯誰都會，只要水+電飯煲就OK了

但就跟龍生九子，九子各不同一樣

想要蒸出美味鬆軟的米飯可不容易

這就來教你好幾招

Question 1：

淘米要多少遍

很多人洗米的時候一洗就是三四遍

這種做法是錯誤的

這樣容易造成大米的水溶性營養素流失

另外，洗米不需要流水沖洗

只要在盆裏用手攪動著清洗1-2遍

就可以清除大米表面灰塵

最後再用手輕輕洗一遍就可以了

Question 2：

注意加水量

不少人煮飯都沒注意水量

導致煮出來的米飯要麼太軟要麼太硬

所以正確測算好加水量是很重要的

若是煮白米飯

米和水的比例是1：1.2，水的比例最高可達1.4

一般清水高出大米2—4厘米最佳

若大米裏加了紫米、高粱或者小米等粗糧

則要多加點水，因為粗糧很吃水

蒸好別馬上揭鍋

電飯煲跳檔，就說明米飯已經熟了

但是不要急著打開蓋子

不然電飯煲表層的米飯會很稀

而鍋底又會變成一層鍋巴

導致電飯鍋很難清洗

正確的做法是

當電飯煲跳檔至保溫後

不要馬上拔插頭，讓它處於保溫狀態燜5分鐘

拔了插頭後再繼續燜5分鐘

這樣煮出來的米飯口感更好

還不容易粘鍋哦

讓米飯更好吃的小妙招

在煮飯前，往米飯裏淋一些植物油

（橄欖油、大豆油都可以）

植物油可以讓米飯熟後顯得油潤透亮

顆粒分明

加入一種東西就可以讓舊米變超好吃

冰塊

1

煮飯前放2—3粒冰塊進去

2

放完冰塊後

加水到合適的水位線

3

加了冰和水的米放置15分鐘再煮

煮出來的米飯充滿了光澤

為什麼放入冰塊就能變美味

1

放入冰塊，冰水就可以滲透米粒

進入米芯

2

加了冰塊會使

米粒中的氨基酸數量增加

從而增加米飯的美味度

3

一般大米的甜味分解酶素到80度就會停止分解

加入冰塊後

可延長甜味分解酶素的分解時間

煮出來的米飯就會更香甜可口

怎麼樣

自從知道這種方法

小編每天都能吃上可口的大米飯