如今，很多人都認識到，飲食中的高脂肪不利於健康，會導致高血脂。高血脂患者更希望通過飲食治療來降低血脂，並認為唯一的辦法就是不吃肉，或者少吃油。但其實，這是一種飲食誤區。

低脂飲食並非不吃肉和油！

所謂「低脂飲食」，即要求限製每日食物中總脂肪的攝入量，同時提高攝入脂肪的質量。首先來了解膳食脂肪的來源及作用。

脂肪是人體所必需的營養素之一，並非「洪水猛獸」。主要包括脂（常溫下呈固態）和油（常溫下呈液態），後者在食物中最多見。還有一些與油脂結構類似的化合物叫類脂，包括磷脂、糖脂、膽固醇、脂蛋白等，受食物脂肪含量的影響較小。

脂肪是產生熱能最高的營養素，1克脂肪在體內氧化可產生9千卡能量，比蛋白質和碳水化合物所產生的能量高1倍多。

脂肪還是脂溶性維生素的良好溶劑，可促進它們的吸收，脂肪攝取不足可能導致脂溶性維生素的缺乏。還有就是脂肪為人們帶來餐桌的美味，產生特殊的香味，促進食慾。因此脂肪在食譜中必不可少。但是過多的脂肪會給人們帶來過高的熱量，從而在體內蓄積引起高血糖、高血脂等老年性疾病。

6種飲食習慣對心臟有益

1、食用油選擇橄欖油和菜籽油

橄欖油和菜籽油含有豐富的不飽和脂肪酸，有利於降低血脂異常和冠心病的風險。

而黃油、豬油、熏肉脂肪、肉汁、奶油、非乳製品的乳脂替代品、氫化黃油和起酥劑、可可油等富含飽和脂肪和反式脂肪，儘可能不吃或少吃。

2、選擇低脂蛋白

低脂蛋白更有益心臟健康，低脂蛋白質的食物有：脫脂或低脂牛奶、酸奶和乳酪等、蛋清、深海魚類、去皮禽肉(雞胸等)、豆類以及瘦肉。

應該少吃的蛋白質包括：全脂牛奶及其製品、肥肉、香腸、熱狗、油炸食品等。

3、控製鈉鹽攝入量

對鈉鹽攝入量的控製是重要的護心方法之一。

健康成年人食鹽日攝入量不超過5克；50歲以上人群、高血壓、糖尿病或慢性腎病患者食鹽日攝入量不應超過1.5克。

最好選擇的低鹽食物包括：香草與調味料、低鹽罐裝濃湯或成品快餐、低鹽調味品(低鹽醬油和低鹽番茄沙司等)。

4、多吃低熱量的新鮮蔬果

果蔬中含有多種維生素和微量元素、熱量少、纖維多，同時也含有一些可預防心血管疾病的成分。日常可以選擇新鮮蔬菜水果、低鹽罐裝蔬菜等。

5、選擇全穀食物

全穀食物含有豐富的纖維素和多種營養，有助於調節血壓及保持心臟健康。可多吃100%全麥或全穀物麵包、燕麥片、糙米、大麥和蕎麥等、亞麻籽等。避免白麵包、威化餅、炸麵包圈、餅乾、蛋糕、爆米花、膨化食品等食物。