明目養肝吃枸杞、補充維C喝檸檬水……明明食材都是很健康的，但是身體卻依然沒有補到需要的營養？這是為什麼呢？其實，不是食物本身不好而是一些錯誤的飲食方法在作怪今天食安君給大家揭秘那些最容易吃錯的食物吧！

這些東西你都吃對了嗎？

1誤區一：枸杞泡水喝

　　枸杞是常用的營養滋補佳品，它具有護眼明目的作用，很多人都用枸杞泡水喝，水喝完就將泡軟的枸杞扔掉。

糾正：枸杞的護眼功效依賴於其中的玉米黃素。

玉米黃素在視網膜上大量積累，可以減少紫外線刺激，保護視神經不受損。但玉米黃素不溶於水，光是泡水或煲湯，並不能完全釋放。想要發揮枸杞的護眼功效，最有營養且最簡單的方法，就是將其嚼爛了吃下去。

　　溫馨提示：每天進食枸杞的數量不宜太多，否則容易滋補過度。熱性、脾胃虛弱的人、糖尿病人不宜食用枸杞。枸杞也有「保質期」，有酒味的枸杞已經變質，不能再吃。

2誤區二：用開水泡檸檬片

　　鮮檸檬泡水喝，可以補充豐富的維生素C，是不錯的美容佳品。但是一般情況下我們使用開水來泡檸檬，認為這樣檸檬的味道散的更快，還有人認為檸檬泡水的味道要濃才更有效。

糾正：檸檬泡水，使用水溫60-70℃比較適宜因為溫度過高的水會使得檸檬中的苦味散發出來，水太涼，香味不容易泡出來，這樣泡出來的檸檬水不酸不澀，比較清香，不加糖或蜂蜜即可飲用。檸檬pH值低達2.5，味道過重會傷胃，所以檸檬泡水一定要淡，大片帶皮檸檬泡1升水，能倒3-4小杯，一般沖泡2-3次，沒有檸檬味道時換片新的即可。

　　溫馨提示：胃潰瘍、胃酸分泌過多的人不建議喝檸檬水，容易導致胃酸過多，傷胃。糖尿病患者喝檸檬水的時候不建議放蜂蜜或糖。

3誤區三：橄欖油炒菜更健康

　　橄欖油中含有不飽和脂肪酸、豐富的維生素及抗氧化物等多種成分，並且不含膽固醇，所以相比於其他食用油，很多人認為橄欖油更健康，炒菜時也更喜歡使用橄欖油。

糾正：橄欖油被高溫加熱時它會釋放一種名為脂質過氧化物的有毒化學物質，這種物質將和食物內的蛋白質產生化學反應，導致蛋白質溶解度和營養價值降低。

　　溫馨提示：橄欖油適合在涼拌菜肴中使用。橄欖油存放時應避免強光照射、避免高溫，最好貯藏於背光、通風處。

3誤區四：茶葉煮雞蛋更美味健康

　　雞蛋中的蛋白、卵磷脂和卵黃素等，可提高人體血漿蛋白量，增強機體的代謝功能和免疫功能，所以雞蛋是我們日常飲食中很常見的一種食物。很多人為了使口感更好，常常選擇將雞蛋和茶葉一起煮，認為這樣更美味。

糾正：茶葉中含有生物酸鹼（鞣酸）成分，在燒煮時會滲透到雞蛋裏，與雞蛋中的鐵元素結合，這種結合體，對胃有很強的刺激性，會影響營養物質的消化吸收，不利於人體健康。

　　溫馨提示：肝、膽病患者是不適合吃雞蛋的，雞蛋（尤其是雞蛋黃）含膽固醇量極高，而膽結石形成的因素之一就是膽固醇代謝失調，故應忌食含高膽固醇食品。

4誤區五：煮豆漿時只要有大量泡沫就是熟了

　　很多人煮豆漿時，看到泡沫上湧就誤以為已經煮沸，其實這是豆漿的有機物質受熱膨脹形成氣泡造成的上冒現象，並非沸騰，是沒有熟的。

糾正：在燒煮豆漿的時候，常會出現「假沸」現象，必須用湯匙充分攪拌，直至真正煮沸。沒有熟的豆漿對人體是有害的，豆漿的原材料黃豆中含有皂角素，能引起噁心、嘔吐、消化不良等反應，熟透了的豆漿，會破壞這些有害物質，可以放心食用。

　　溫馨提示：痛風病人、腎結石患者、腸胃功能不好的人群，空腹是不能喝豆漿的，還有人喜歡豆漿「沖雞蛋」，就是把雞蛋打進熱豆漿當中變成蛋花狀態，不再另外進行加熱。這種做法的問題在於，雞蛋中可能含有沙門氏菌，直接把雞蛋打進熱豆漿，而不再加熱，沙門氏菌沒被殺死，很可能會引起腹瀉、嘔吐等食物中毒現象。