現代人外食積率普遍增高，加上飲食西化，在飲食方麵逐漸缺乏多樣性，肉類攝取量增加、膳食纖維攝取量不足、高油高糖高鈉飲食和食品添加物等，不均衡的飲食型態不僅容易造成營養不良，同時是造成近幾年來罹患大腸癌、痛風、糖尿病、高血壓和心血管疾病人數暴增的原因。

根據《Lifehack》健康網站報導，非均衡飲食恐造成營養素攝取不足，部分營養素缺乏的初期症狀可從臉部細節一窺究竟：

嘴唇蒼白無血色

◎缺乏：鐵

貧血患者外觀通常呈現臉色蒼白，嘴唇沒有血色，鐵質為構成紅血球的重要成分一但身體缺乏鐵質，就容易出現缺鐵性貧血症狀。建議可以從天然食物中，例如紅肉、菠菜、豆類以及魚肉等，以獲得身體所需的鐵質。若想靠保健食品來補充，建議先諮詢醫生意見。

嘴角破皮

◎缺乏：維生素B2

若嘴角兩側出現對稱破皮時，就要留意身體可能有維生素B2缺乏的症狀，除了調整飲食，養成均衡飲食的習慣之外，也可以多攝取富含維生素B群的食物，例如全穀類、動物肝臟、瘦肉、魚肉、牛奶或深綠色蔬菜。

紅皮症/皮膚炎

◎缺乏：生物素

生物素參與體內碳水化合物、胺基酸和脂肪等三大營養素的代謝，同時也是構成頭髮與指甲的主要成分。缺乏生物素容易出現皮膚脫屑、泛紅或是脂漏性皮膚炎等症狀，飲食方麵可透過攝取雞蛋(蛋黃)來補充。

痘痘/紅色痤瘡

◎缺乏：omega3脂肪酸、維生素A

人體表皮細胞在生成代謝過程需要維生素A，omega3脂肪酸則可以抑製體內發炎反應，保護細胞不受自由基破壞。攝取足夠的維生素A和omega3脂肪酸有助於穩定肌膚狀況，避免痘痘產生。胡蘿蔔、深綠色蔬菜和南瓜都是維生素A良好來源，深海魚類則含有豐富的omega3脂肪酸。

眼睛浮腫

◎缺乏：碘

身體缺乏碘容易造成甲狀腺功能低下，出現眼睛浮腫、體重增加、皮膚乾燥、落髮和新陳代謝減慢的症狀，適當補充碘有助於身體製造足夠的甲狀腺激素，預防甲狀腺低下。海帶、海苔或海鮮都是碘的良好來源。