春季是一個萬物復甦的季節，春季萬物生髮，很多植物、花草都開始了生長。因此，春季不像冬季那樣，時令蔬菜只有大白菜、紅薯等。春季的時令蔬菜種類繁多，而且都營養價值豐富。今天小編就來給大家介紹一個春季的時令蔬菜：茼蒿。

　　【茼蒿的營養價值】

　　茼蒿含有豐富的氨基酸，有絲氨酸、天門冬素、蘇氨酸、丙氨酸、穀氨醯胺、纈氨酸、亮氨酸、脯氨酸、酪氨酸、天冬氨酸、穀氨酸、β-丁氨酸、苯丙氨酸等。

　　【茼蒿的藥用價值】

　　性味：辛甘，平。

　　歸經：入脾、胃經。

　　功能主治：和脾胃;消談飲;安心神。主脾胃不和;二便不通;咳嗽痰多;煩熱不安。

　　用法用量：內服：一般作蔬菜煮食。

　　禁忌：《得配本草》：「泄瀉者禁用。」

　　各家論述：

　　《本經逢原》：同蒿氣濁，能助相火，禹錫言多食動風氣，熏人心，令人氣滿。

　　《千金》言安心氣，養脾胃，消痰飲，利腸胃者，是指素稟火衰而言，若腎氣本旺，不無助火之患。

　　《日用本草》：「消水穀。」

　　《滇南本草》：「行肝氣，治偏墜氣疼，利小便。」

　　《得配本草》：「利腸胃，通血脈，除膈中臭氣。」

　　摘錄：《中華本草》

　　【茼蒿的功效】

　　1、消食開胃，通便利肺

　　茼蒿中含有特殊香味的揮髮油，有助於寬中理氣，消食開胃，增加食慾，並且其所含粗纖維有助腸道蠕動，促進排便，達到通腑利腸的目的。

　　2、清血養心，潤肺化痰

　　茼蒿內含豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸，性味甘平，可以養心安神，潤肺補肝，穩定情緒，防止記憶力減退;此外，茼蒿氣味芬芳，可以消痰開鬱，避穢化濁。

　　3、利小便，降血壓

　　茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調節體內水液代謝，通利小便，消除水腫;茼蒿含有一種揮發性的精油，以及膽鹼等物質，具有降血壓、補腦的作用。

　　4、增強記憶力

　　茼蒿含有豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸，可以養心安神、降壓補腦，清血化痰，潤肺補肝，穩定情緒，防止記憶力減退。

　　5、化痰止咳

　　茼蒿適宜多痰，痰粘稠，咳嗽等癥狀。對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用，有利於局部炎症治癒，並能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。能稀釋呼吸道炎症和分泌物的黏稠度，使之易咳出，有利於止咳和祛痰。

　　6、預防便秘

　　檾蒿中豐富的膳食纖維有助於促進腸道蠕動，幫助人體及時排除有害毒素，達到通腑利腸、預防便秘的目的。

　　7、去除膽固醇

　　茼蒿含有新鮮且為深綠色的色素，葉綠素具有去除膽固醇的功效。

　　8、抗癌

　　茼蒿中的痕量硒具有調節機體免疫功能，抑製肝癌、肺癌及皮膚癌症等功效。茼蒿製成的食品、飲料、補充劑或藥物具有抑製腫瘤轉移和生長作用。

　　9、保護心臟

　　茼蒿富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫係統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內髒的發育和功能有重要影響。