這兩種大米最不健康,吃了致癌或加重胃病,第二種多數人都吃過,這麼吃才是最好的!

 

 

 

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這兩種大米最不健康,吃了致癌或加重胃病,第二種多數人都吃過,這麼吃才是最好的! 觀看人數:177  

 

大米幾乎是我們天天都要吃的主食,或蒸或煮,都是不錯的選擇,但是對於我們如此熟悉的大米,你知道怎麼吃才能最有營養嗎,你知道什麼樣的大米吃了可能會危害健康嗎?

1、發黴的大米會致癌

大米如果存放時間較長或儲存不當,就會黴變,時間長了之後會產生黃曲黴菌,黃曲黴菌是已經被明確證明的強致癌物,毒性是砒霜的68倍,雖說食用一兩次不會對身體造成明顯的傷害,但是長期食用會有致癌的風險,尤其是會引起肝癌。而且黃曲黴菌不管是涼水沖洗還是高溫煮沸都無法清除,所以遇到發黴的大米,就趕緊扔掉不要再吃了。

2、隔夜米飯會引起或加重胃病

理論上說,如果米飯放到冰箱中保存,只要不變質,一般放一天甚至是兩天都還是可以吃的,當然不管是口感還是營養肯定會有所下降。

而且需要注意的是,澱粉在加熱到60℃以上時會逐漸膨脹,最終變成糊狀,這個過程稱為「糊化」。人體內的消化酶比較容易將這種糊化的澱粉分子水解。

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而糊化的澱粉冷卻後會「老化」,即使是再重新加熱後也不易被人體水解和消化,長期使用會導致腸胃不適、消化不良等胃病,所以腸胃不好的人最好不要食用。

另外,我們在蒸米飯或是煮粥時可以加點料,不僅好吃而且更有營養哦,比如,加些黑木耳,可以降低血液粘稠度,對心血管病有不錯的預防效果;加些淮山藥,可保護血管,預防動脈硬化,還可以避免肥胖;也可以加些燕麥,因其富含膳食纖維,所以對於糖尿病和便秘患者來說,是不錯的選擇。

 

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