香菜應該是台灣小吃裡麵搶戲的配角，不管是蚵仔麵線還是米粉湯，很多人喜歡加上香菜提味。但因為香菜有一股獨特的味道，有的人不愛，還有人覺得香菜的味道像「肥皂」。

大家最喜歡討論的話題之一，就是「最無法接受的食物」，其中常常佔據第1名的，就是香菜了。但你知道「有特殊香味的『香菜』」其實有超多功效嗎？

吃香菜有什麼好處？

1.香菜整株都可以吃：可是平常，大家只吃它的嫩葉，或曬乾的種子。

2.當成配菜：香菜做涼拌菜時，蠻受歡迎！好多人愛做「香菜拌木耳」、「香菜拌牛肉」等。

3.加入湯裡調味：有人會做魚片香菜湯，香菜的顏色、不僅能讓湯的顏色變得好看許多！而且更是香氣四溢、令人人食慾大增。像是在雲南地區，很多人在涮火鍋的時候，就會下大把大把的香菜，不僅可以調味、更可以提神。

4. 香菜有散熱的功效。

5. 香菜有健胃、健脾等效用。

6.掩蓋食品的腐爛味：香菜又稱芫荽。外國人時常用香菜葉與種籽來掩蓋肉品的腐爛味，一直到現在，他們仍會用香菜種籽入菜與酒品當中。

7.排毒：有一說法是將香菜加在水裡煮沸後，飲用其湯汁，可以幫助腎臟清理廢物，並排除體內的重金屬毒素如砷、鎘、鉛、汞等，偶爾吃吃，不要喝太多，對身體很好！

我們可以怎樣做呢？超級容易，首先把一把香菜洗乾淨，切小段，用清水煮沸10分鐘。冷卻後過濾到一個乾淨的瓶子，冰在冰箱。

當然，你想要用香菜排毒，一定要注意：林口長庚臨床毒物科實驗室護理師譚敦慈說過，有一個洗腎病人，以為香菜有厲害的完全排毒功能，每天喝1杯，結果喝到心臟麻痺、送醫急救！她表示：「香菜這類深綠色蔬菜，因為是使用氮肥栽種，含有『硝酸鹽』，香菜的鉀離子又很高。

超讚的秘訣，還不趕緊分享給周遭的親朋好友看看。

香菜對身體的幫助很大喔！分享出去，多幫助一個人，多一個福氣！