提起苦瓜這個降糖明星，相信大家都不陌生。尤其是血糖、血脂異常者，我相信你們家餐桌上更是少不了苦瓜。

大家應該知道，糖尿病在中醫裏叫「消渴」，而中醫認為，苦瓜性味苦寒，《救荒本草》等很多古醫書中記載苦瓜可「止渴」、「主治煩渴、引飲」，所以對消渴之症有較好的療效。這已經是人盡皆知的常識了，不需要我多說。

基本上，凡是沒有脾胃虛寒癥狀的糖尿病患者，我都會建議他們適當吃一些苦瓜既可以涼拌、炒菜、燉煮，還可以把新鮮的苦瓜曬乾，研成粉末，每次取5-10克，溫開水沖服代茶飲。

至於另一種食物黑木耳，它的降糖效果也是非同一般的，明代大醫李時珍在《本草綱目》中記載：「木耳生於朽木之上，性甘幹，主治益氣不飢，輕身強誌，並有治療痔瘡、血痢下血等作用。」

似乎古代醫書中並沒有提到它對降血糖有什麼功用，但無疑我們一直都肯定它「益氣不飢，輕身強誌」的保健功效。而現代西方醫學發現，用小白鼠做實驗發現，木耳多糖可以讓小白鼠的葡萄糖耐受量和耐受量曲線得到明顯改善，還可以減少得了糖尿病的小鼠對水的需求量。所以，對於血糖異常的人來說，黑木耳也是很不錯的選擇。

1．蚌肉苦瓜湯

材料：苦瓜250克 蚌肉200克 荷葉10克 鹽適量

做法：

1. 準備材料：先把苦瓜洗乾淨，去掉瓤，切成段。蚌肉洗凈切成薄片。

2. 鍋中加水，大火燒開後，先入放荷葉稍煮，然後加入苦瓜，煮3分鐘；

3. 等到苦瓜與荷葉八成熟，加鹽，撈出荷葉，最後放入蚌肉稍燙即可。

功效：蚌肉苦瓜湯是降血糖上品。苦瓜能清熱、除煩、止渴，蚌肉能清熱滋陰、止渴利尿。

說明：由於蚌肉和苦瓜都偏寒，所以素來身體虛寒的人不宜多吃。

2.黑木耳炒蛋

材料：木耳 100克 雞蛋 2個 大蔥、鹽、生抽適量

做法：

1. 準備材料：用淘米水提前泡發好木耳，洗凈，去蒂，撕成小塊。雞蛋打散，大蔥切末。

2. 炒鍋放油，燒熱以後，下入打散的雞蛋，成塊後盛出。

3. 鍋中放油，加入蔥末爆香，然後放入木耳翻炒；

4. 木耳快熟時，加入一點水和生抽，湯汁即將收幹時放入雞蛋，加鹽調味即可。

功效：黑木耳炒蛋營養豐富，適合體弱的糖尿病患者補充營養。