我自己喜歡吃蛋,也喜歡吃豆腐,三歲半的孩子到這個時期也對鈣、蛋白質的需求量比較大,
所以每到周末幼稚園放假,我都要給孩子做一次,下麵就來分享這道美食的製作方法。
食材:豆腐(我選用的是內酯豆腐)1盒、雞蛋2個、瘦肉70g、蔥花、大蒜2瓣、榨菜30g、油、鹽、醬油
做法:
1. 準備食材,榨菜切成末
2. 把豆腐倒扣在盆裏,切成小塊
3. 雞蛋打散加入溫水,溫水放1克鹽,雞蛋與溫水比例為1:1
4. 過濾蛋液
5. 蛋液到入豆腐盆中
6. 開水鍋中小火蒸十分鐘
7. 熱鍋中放入蒜泥和肉末
8. 翻炒出香味後加入榨菜末
9. 放一勺香油和一勺醬油翻炒均勻
10. 這時蛋羹也蒸的差不多好了,把炒好的肉末直接倒在豆腐蛋羹上,再撒上一點小蔥,誘人的豆腐蒸蛋就做好了
因為是給孩子做的,所有每個加鹽的環節加鹽量都很少,成人吃的話肉裡麵也可以加點蠔油、胡椒粉等。
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