煮米飯用什麼辦法才能又軟又香？很多人都沒做對這一步，怪不得不好吃！

 

　

　

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煮米飯用什麼辦法才能又軟又香？很多人都沒做對這一步，怪不得不好吃！ 觀看人數：36 　

 

剛剛結婚，以前從來從不做飯的我不得不學習更多的廚藝來餵飽我和老公的肚子，初學做米飯有好多的煩惱，要麼就是太硬、要麼就是半稀飯半乾飯的模樣，要麼就是蒸出來吃著很柴，沒有香味實在的難以下口啊。

米飯不會做是很正常的現象。當然學習做米飯也很重要，怎麼才能做出香軟的米飯，每個人都有自己的一門技巧，來看看我是怎麼做的吧。不管是新米還是陳米，都能蒸出香氣益人，粒粒晶瑩的米飯，這裡有四大秘籍噢！只要您記住這四大秘籍，一定也會蒸出香甜可口的米飯。 

首先，我們用一個容器量出米的量。

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接下來：

第一大秘籍——洗米：洗米一定不要超過3次，如果超過3次後，米裏的營養就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。

第二大秘籍——泡米：先把米在冷水裡浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。

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第三大秘籍——米和水的比例：蒸米飯時，米和水的比例應該是1：1.2。有一個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水裡，只要水超出米有食指的第一個關節就可以。

第四大秘籍——增香：如果您家裡的米已經是陳米，沒關係，陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經過前三道工序前，我們在洗米以後加入少量的精鹽和一小勺白酒，攪拌均勻浸泡15分鐘，然後再將米倒入鍋中。現在，可以插上電，開始蒸。

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蒸好了，粒粒晶瑩剔透飽滿，米香四益。

這麼好的「秘籍」，趕緊get起來吧~~

文章來源: http://www.toutiao.com/a6498169882989822477/

　

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