豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。

凡病後體弱、產後血虛、麵黃肌瘦者，皆可用之作營養滋補之品。

豬皮是一種蛋白質含量很高的肉製品原料。

在日常生活中，不少人買回帶皮的豬肉時，總習慣把皮切掉棄之。

殊不知您扔掉的是很好的營養保健品。

尖椒炒豬皮

配料：豬皮適量、尖椒適量、蔥適量、薑適量、乾辣椒適量、花椒適量、八角適量、鹽適量、雞精少許、料酒適量、醬油

烹飪步驟：

1.準備豬皮適量。
 

2.把豬皮上的毛拔乾凈。
 

3.然後在鍋裏煮五分鐘。
 

4.撈出晾一下把豬皮內側的油脂去掉。
 

5.然後再整體的刮一下，要把油脂徹底清理乾凈。

6.處理好切成條。
 

7.再把豬皮條放進鍋裏煮半個小時，鍋中放鹽，蔥、薑、乾辣椒，醬油，花椒，八角，料酒。
 

8.煮好以後把豬皮條撈出備用。
 

9.把尖椒切絲備用。
 

10.起炒鍋放花生油，放花椒八角爆香，再放入蔥薑乾辣椒爆香。

11.然後放入豬皮條。
 

12.放少許鹽，醬油煸炒。
 

13.然後放入尖椒翻炒均勻關火，關火以後放少許雞精和香油即可。
 

14.出鍋裝盤。
 

菜譜小貼士: 要把豬皮上的油脂處理乾凈，然後再把豬皮煮熟，大火快炒就可以了。

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