喜歡吃泰國菜？ 5大經典泰菜手把手教你做起來！

 

　

　

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喜歡吃泰國菜？ 5大經典泰菜手把手教你做起來！ 觀看人數：5610 　

 

之前分享過泰國曼穀20必吃街頭小吃! 你吃過幾樣呢？   但其實你也可以親手做一道泰國菜，讓您的味蕾享受一下異國美食。快速學習泰國美食做法很簡單，準備好食材，按照以下食譜操作即可做出一道讓人垂涎欲滴的泰國菜。 泰式酸辣蝦湯(Tom Yam Kung)
準備材料： 3杯水(750 ml)或清淡雞湯 8只(250克)草蝦(去殼、挑腸) 5片青檸檬葉，切絲 3片新鮮/乾薑根 1杯魚露 2根檸檬香茅，使用下面1/3的部分，切成2.5公分長，稍為壓碎 2顆青蔥，稍為壓碎 5根新鮮泰國辣椒，稍為剁碎(依個人口味而定) 1/2杯切半的蘑菇 1/4杯(60 ml)萊姆汁(Lime) 1大匙辣椒醬·1大匙切碎的香菜葉   做法： 1.將高湯用中火加熱，煮沸後加入青檸檬葉、薑根、魚露、檸檬香茅和青蔥，然後再加入蘑菇和辣椒，用文火煮2分鐘或者煮到有香味後，放入草蝦再加熱至蝦肉變紅，但不要超過1分鐘。 2.準備一個湯碗，放入1-2匙萊姆汁和辣椒醬，再將湯倒入湯 碗中，攪拌均勻，最後再加入香菜裝飾。 青木瓜沙拉(Som Tam)
準備材料： 1顆中型的青木瓜 4個大蒜瓣 6根泰國綠小辣椒 2顆蕃茄，切成8片 1/2杯四季豆，切成1公分長 2大匙鯷魚醬 1/2大匙的香椰糖·1/4杯(60 ml)萊姆汁(Lime)或羅望子汁   做法： 1.青木瓜削皮，在水龍頭下沖洗乾淨，去籽後刨成木瓜絲，放到一旁。 2.將大蒜瓣、辣椒、四季豆和蕃茄放入缽中搗碎，再加入木瓜、鯷魚露、香椰糖、萊姆汁和蝦米，輕輕地攪拌所有材料，直至均勻，加入碎花生和蝦米作為裝飾. 青木瓜沙拉搭配糯米飯一起吃最佳。 椰汁雞肉湯(Tom Kha Kai)
準備材料： 2杯椰奶(500 ml) 6片嫩薑根 2根檸檬香茅，切成數段(每段約2.5厘米長)，壓碎 5片新鮮青檸檬葉，各撕成半 250克雞胸肉 5大匙魚露 2大匙糖 1/2杯(125 ml)萊姆汁(Lime)  1茶匙辣椒醬 1/4杯香菜(將香菜根去掉)·5根泰國小辣椒(壓碎)   做法： 1.將一半量的椰奶及薑根、檸檬香茅和青檸檬葉放到深平底鍋，用火煮 2.待湯滾後加入雞肉、魚露和糖，用慢火煮約4分鐘或是到雞肉熟為止， 3.然後再加入剩下的椰奶，再加熱至滾。 4.將萊姆汁和辣椒醬放入湯碗中，然後把煮好的湯倒入湯碗中，攪伴後再用香菜及壓碎的辣椒加以裝飾即完成。

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泰式炒面(Phat Thai)
準備材料： 3杯細面條(Sen Lek)，先在溫水中浸泡直到有彈性 一杯切成小條狀的雞肉片 4只蝦子 2個蛋 1/2杯食用油 1/3杯豆腐，切成小塊 1大匙醃漬白蘿蔔幹(Chai-Po)，切塊 1茶匙切碎的大蒜 1茶匙切碎的青蔥或洋蔥 1茶匙紅辣椒粉 4大匙糖 4大匙魚露 2大匙醋 1/2杯豆芽 2大匙羅望子汁(可用醋代替) 1/3杯青蔥 1個萊姆(裝飾用)(Lime)  2大匙花生豆   做法： 1.將大蒜和洋蔥放入鍋中爆香，當呈金黃色時，加入雞肉片炒熟.再加入蝦、醃漬的白蘿蔔幹、豆腐。 2.打蛋到鍋內炒熟，加入糖、魚露、醋、羅望子汁，充份拌勻， 再加入面條一起炒、青蔥、一半豆芽(剩下的用來裝飾)，一起拌炒至熟後，倒入餐盤中再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、萊姆角及剩下的青蔥。 綠咖哩雞肉(Kaeng Khiao Wan Kai)
準備材料： 450克雞腿肉片，切成小塊 3杯椰奶 3大匙植物油 1/2杯綠咖哩醬 1/2茄子 1顆馬鈴薯，去皮煮熟後切成小塊 1/2杯小綠茄子 4片青檸檬葉，撕碎 5根紅辣椒，斜切 1杯紫花羅勒葉 2大匙魚露 1大匙香椰糖 1杯半雞肉湯 1大匙茴香，剁碎 1/2大匙胡椒 1大匙蝦醬 2茶匙鹽 4大匙去皮大蒜，切碎 5大匙去皮青蔥、切薄 做法： 1.將雞肉放熱鍋中炒至散出香氣，然後倒入1杯椰奶，用小火煮成雞肉湯。 2在長柄平底鍋內倒入些許油用小火加熱，然後加入綠咖哩醬，煮至香味散出，再倒入1/2杯的椰奶，輕輕攪拌至充份融合 3.再將平底鍋的咖哩醬料加入雞肉湯鍋，然後加入煮熟的馬鈴薯、茄子及小的綠茄子，繼續燉煮至熟 4.最後將剩下的椰奶倒入，再加入魚露、糖、青檸檬葉、辣椒、紫花羅勒葉，煮至湯滾，可依個人喜愛調整調味料的用量。

　

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