無糖天然酵母義大利麵包

用料  

無糖天然酵母義大利麵包的做法  

1. 將所有材料攪拌均勻，發酵30分鐘，排氣和滾圓。然後再次發酵30分鐘，排氣和滾圓。最後發酵30分鐘

2. 將麵糰壓平，然後發酵30-40分鐘後在表麵抹上橄欖油佐料，用手指戳出小洞洞

3. 250度，蒸氣烤12-15分鐘

無糖蕎麥芬

用料  

無糖蕎麥芬的做法  

1. 烤箱預熱；將腰果、椰棗、油、白蘭地、白醋用料理機用久一點時間打成細膩的漿

2. 紙模放入麥芬模中；將鹽、小蘇打、蕎麥粉混勻，倒入打好的漿快速攪勻

3. 將攪勻的麥芬糊倒入模中，放入香蕉，香蕉要比模具高一點點

4. 入烤箱180C烤25分鐘即可。也可用竹籤插入無粘連即可

5. 烤好的麥芬取出，置架上晾冷，冷藏保存

黑芝麻鹹香餅乾

用料  

黑芝麻鹹香餅乾的做法  

1. 低筋麵粉、泡打粉、鹽混合過篩後，加入細砂糖和軟化的黃油，用手搓勻，成為粗玉米粉的狀態

   

2. 倒入打散的雞蛋，再倒入牛奶

   

3. 用手揉成麵糰，輕揉至表麵光滑，不要揉太久

   

4. 倒入黑芝麻，繼續揉1分鐘左右，使黑芝麻均勻分佈在麵糰裏

   

5. 把揉好的麵糰蓋上保鮮膜，靜置鬆弛半個小時

   

6. 案板上撒一薄層低筋麵粉，把鬆弛好的麵糰放在案板上擀開成為厚度約0.2CM的薄麵片

   

7. 把麵片切去不規則的邊角，修整成長方形。再用輪刀把麵片切成邊長約3.5CM的小正方形

   

8. 把切好的小正方形麵片鋪在烤盤上，每個麵片間留出一定距離。
   
   

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   把烤盤放入預熱好180度的烤箱，中層，上下火，烤15分鐘左右，直到表麵微金黃色即可
   

小貼士

1、因為麵粉的吸水性不同，所以請酌情調整牛奶的用量。先加一半的牛奶，如果麵糰比較幹硬，再酌情添加牛奶，直到和成比較柔軟的麵糰。 
2、第7步切下來的多餘邊角，可以重新團成團擀開，繼續切成小麵片使用。 
3、除了切成正方形，也可以用各種形狀的餅乾模，壓出你喜歡的形狀哈。 
4、揉麵糰的時候，不要過度揉搓，只要成為光滑的麵糰就可以了。

無蔗糖黃油小餅

用料  

無蔗糖黃油小餅的做法  

1. 黃油室溫軟化 加入木糖醇和鹽攪拌均勻

2. 分次加入全蛋液 攪拌均勻

3. 將其打至顏色稍白的奶油霜狀

4. 篩入所有粉類用橡皮刮刀稍拌合

5. 帶上手套 用手抓捏成團

6. 搓成長條 放冰箱冷藏約2小時

7. 取出冷藏好的長麵條 在麵板上切成小塊或用月餅模的花片沾少許高粉 按壓在麵糰上成形後取出

8. 在小餅上放一顆蔓越莓丁 然後將它們放在鋪有錫紙的烤盤上 烤箱預熱180度 下層烤15分鐘左右即可

無油無糖花式馬芬

用料  

無油無糖花式馬芬的做法  

1. 雞蛋、煉乳、淡奶油拌勻

2. 麵粉泡打粉混合加入1中

3. 攪拌至麵糊順滑均勻

4. 模具塗油，倒入麵糊，烤箱165度，20分鐘

小貼士

1.這個方子做出來的蛋糕不是很甜，如果喜甜可以在第一步中酌情加糖粉 
2.如果害怕有蛋腥味可以加幾滴香草精

南瓜馬芬（無油 無糖版）

用料  

南瓜馬芬（無油 無糖版）的做法  

1. 南瓜蒸熟壓成泥

2. 雞蛋牛奶葡萄乾倒入南瓜泥，拌勻

3. 麵粉和泡打粉過篩倒入南瓜泥中拌勻

4. 放進預熱好的烤箱裏，180度烤25分鐘即可

無糖綠豆糕 

用料  

無糖綠豆糕的做法  

1. 洗凈的綠豆，加稍微多點水，放到電飯鍋裏用煮粥檔煮到開花。

   

2. 煮好的綠豆連湯帶豆倒到料理機裏攪打成綠豆糊。

   

3. 攪好的綠豆糊倒入鍋裏，加入稱量好的木糖醇。
   
   

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   大火煮開後換最小火。
   

4. 不停的翻炒，一邊翻炒一邊少量多次的加入稱量好的香油。到豆糊變稠時加入熟糯米粉。

   

5. 翻炒到水分變少，豆糊變整塊，勺子上不沾了，說明炒好了。倒出鍋，晾涼到不燙手。
   
   

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        分小份，每個50克左右。用模具壓出好看的花紋。放冰箱冷藏。儘快食用完。
   

小貼士

下麵的一塊是無糖的綠豆糕，上麵的是有糖的。

無糖抹茶餅乾 

用料  

無糖抹茶餅乾的做法  

1. 軟化好的黃油，加入元貞糖，低速攪拌，打發黃油

   

2. 分三到四次加入雞蛋液，一次打勻再加一次。不可以一次加太多，水油分離就不行了

   

3. 攪好的黃油糊，篩入低筋麵粉和抹茶粉的混合物

   

4. 用橡皮刮刀切拌成均勻的餅乾麵糊。這款麵糊稍硬

   

5. 包保鮮膜整形，放冰箱冷藏3小時，或者冷凍半小時。

   

6. 冷藏好的餅乾麵糰，切0.5厘米厚的片，排上烤盤。烤箱預熱160度 烤箱上層12分鐘。溫度時間僅供參考

   

全麥無糖橄欖油香蕉司康

用料  

全麥無糖橄欖油香蕉司康的做法  

1. 烤箱預熱200攝氏度；烤盤鋪上烘培紙備用

2. 把全麥麵粉，鹽，泡打粉混合均勻(但凡有泡打粉都一定要混合均勻哦)，再加入蔓越莓幹混合均勻

   

3. 把香蕉壓成泥

   

4. 然後加入打散的雞蛋液

   

5. 加入橄欖油

   

6. 混合均勻

   

7. 把香蕉雞蛋糊加入麵粉裏，攪拌均勻至無乾粉（不要過度攪拌）

   

8. 用一個勺子，舀起適量麵糊，依次放在烤盤上，並稍微用勺子整理一下形狀；上述材料可以做大約6個

   

9. 放入預熱後的烤箱烤15～20分鐘，直到顏色金黃即可

   

芝士蘇打餅乾

用料  

芝士蘇打餅乾的做法  

1. 稱量好所需原料,牛奶放入奶鍋中加熱至40度左右，也可以隔水坐熱

   

2. 放入酵母攪拌均勻至酵母融解,將其餘材料全部導入碗中拌勻

   

3. 揉成光滑的麵糰靜置10-15分鐘

   

4. 擀成大薄片

   

5. 刻出餅乾形狀

   

6. 將餅乾排入烤盤,用叉子叉出小孔，烤箱預熱190度,中層上下火約13分鐘

   

小貼士

1.在配方中放入香蔥即可做成香蔥蘇打餅乾。 
2.麵片一定要擀的薄一些，否則烤出來會膨脹的很厚哦。 
3.配方中的馬蘇裏拉芝士可以不放,我這是看見上次刨下來的那麼點放著也是放著就一起做成了餅乾，圖片上那些深色的小條兒就是芝士絲兒,添加和不添加馬蘇的口感區別暫時我還沒有深刻的體會,因為我只做了放馬蘇的餅乾,感覺很好吃的,脆脆的,細嚼慢咽慢慢品嘗會更合適，淡淡的鹹味，淡淡的奶香。

全麥蘇打餅乾

用料  

全麥蘇打餅乾的做法  

1. 混合全部材料，無乾粉成團，蓋保鮮膜松20分鐘

2. 麵糰比較幹，用力擀平

3. 對摺再次擀平，重複3次

4. 最後挪到不粘布上擀平，約2MM

5. 用輪刀切去邊角，切成任意形狀

6. 用叉子紮出小眼兒

7. 烤箱預熱190度，上層15分鐘左右。用手按壓餅乾感覺硬實就好了

全麥雜糧包

用料  

全麥雜糧包的做法  

1. 所有材料混合均勻，用力揉到麵糰光滑

   

2. 冷藏發酵24小時，取出回溫半小時

   

3. 排氣，重新滾圓，靜置鬆弛15分鐘

   

4. 擀開

   

5. 排氣後再次滾圓，入烤箱

   

6. 最後發酵40分鐘

   

7. 取出發酵好的麵糰，篩上全麥粉

   

8. 表麵劃幾刀

   

9. 入預熱200度的烤箱，中下層，25分鐘左右

   

小貼士

1.和普通麵包相比，高粉的用量少了一半，全麥粉和燕麥片都會影響麵糰出筋，所以麵糰揉到光滑即可。我是又甩了100下，拉出的膜容易破。 
2. 麵糰冷藏發酵24小時後，沒有普通方子的麵糰大，但我用手指戳了小洞也沒有回彈的現象。 
3. 無油的方子，麵包老化快，儘快消滅掉哈。 
4. 喜歡口感鬆軟，就不要嘗試了，這個麵包很有嚼勁。