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珍珠奶茶

珍珠奶茶（Bubble tea），又稱波霸奶茶，簡稱珍奶，是一項流傳於台灣的茶類飲料，將粉圓加入奶茶之後，就成為珍珠奶茶。由於口感特殊，所以相當受到青少年歡迎。

其實珍珠奶茶的做法非常簡單，這次我們只用了紅茶包和牛奶，甜味擔當是煉乳。當然，也可以用茶葉和淡奶，做法一樣。對於愛喝珍珠奶茶的人，珍珠也可以自己做。

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用料

紅茶包 | 1包

牛奶 | 1罐

煉乳 | 1盒

木薯粉 | 適量

紅糖 | 適量

做法

1. 水煮沸，加茶包，小火煮5分鐘。一大杯水大約對應兩個紅茶包

2. 煮好的紅茶過濾雜質，立刻沖入溫熱的淡奶（或牛奶），茶和奶比例大約為1:3。再加一勺煉乳攪拌，原味或巧克力口味煉乳都可以，看個人口味。

3. 自製珍珠

紅糖和水（1:5）混合煮沸，趁燙倒入與水等量的木薯粉中。要分次慢慢倒入，邊倒邊迅速攪拌，直到成團

4. 揪小麵糰，搓成珍珠，每搓完一顆，滾一圈木薯粉，這樣珍珠容易定型又不會沾

5. 水燒開，加入珍珠，中火煮15分鐘，熄火關蓋燜15分鐘。

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煮熟的珍珠很通透，沒有雜質；煮好後放入冷水中浸泡就完成了，顏色淺淺的，健康又Q彈

6. 珍珠加入奶茶中，完成！是不是很簡單，哈哈

【愛心小貼士】

1. 煮好的紅茶需過濾雜質再使用，甜味的擔當主要在煉乳

2.製作珍珠的時候，一定要趁燙分次慢慢倒入木薯粉中

3.搓成珍珠的木薯粉球，再滾一圈木薯粉，這樣珍珠容易定型又不會沾

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