我們長期認知中的習慣和常識竟然是錯的？

很多人認為食物掉在地上之後，要是能在3秒內撿起來就可以繼續吃，不過經實驗證明，這種說法根本就錯得離譜！

美國食品監督管理局 (FDA) 發言人彼得 (Peter Cassell) ，幫大家整理了5大常見食物迷思，快來看看吧～

1. 牛奶一旦放過其就不能喝？就算只是一兩天也不行？

不見得！

彼得解釋，其實喝「過期日後一兩天的牛奶」也沒那麼危險！比較有問題的，只是它嘗起來的味道會怪怪的...

另外，雖然飲用過期的牛奶，確實會增加壞菌造成身體不適的機會！不過，如果你不是免疫力低落的人 (如老人、孕婦、小孩)，偶爾不小心喝到過期一兩天的牛奶，也不用太過緊張～

 2. 隔夜水不能喝？

錯！

彼得表示，雖然放了一晚的水，喝起來味道會有點怪怪的！不過喝下肚是完全沒問題的，「水中並沒有任何會使它腐壞的成分。

」

 3. 巧克力出現白斑表示壞了？

錯！如果打開巧克力包裝後看到有些白斑，可別急著丟掉！

那些白斑稱為「fat bloom」，只是室溫時巧克力裡的脂肪融化滲出巧克力，冷卻後殘留在巧克力表麵上的現象，非常的正常，請不用擔心！

4. 牛油應該冷藏，不能以室溫保存！

正確！

有的人習慣把牛油放在室溫下的碟子裡，這是錯誤的保存方式！彼得表示：「室溫會增加牛油出現氧化性酸敗的風險，嚴重更會影響味道！」，因此放在冰箱裡，才是正確的保存方式。
 

 5. 所有水果和蔬菜在食用前都一定要清洗？

除非包裝上有標明「已清洗」或「可即食」，否則一切的農作物最好都還是洗過再吃！因為水果及蔬菜等作物，在生成階段容易受到汙染，而汙染源包括動物、昆蟲、不乾淨的水土及農藥等有害物質，因此一定要先清洗乾淨。
 

 6. 生蛋會讓你生病？

不一定！

不過，因為我們無法從蛋殼外觀或蛋身來判定它是否有汙染，因此最保險的作法，就是將蛋冷藏，烹煮時確保煮到蛋黃結塊！

 7. 食物沾醬後，吃過一口就不要再沾第二次？

沒錯！吃一口後沾第二次會把看不見的有害細菌及病毒散播到沾醬裡，傳染給別人...

最好的做法是，把醬料單獨加在自己的碟子裡，並只沾自己的那份醬料來吃...

 8. 如果帶沙拉去公司當午餐吃，上班時應立即將它冷藏？

沒錯！如果不冷藏，它會很容易壞掉。
 

沙拉中的生菜、奶製醬料、起司等都是屬於容易腐壞的食品，所以一定要確實放進冰箱冷藏！另外，肉類、蛋類、海鮮等應該在烹煮完或購買後的2小時內冷藏。

參考來源：Buzzfeed