夏天馬上就要到了，相信很多朋友們都已經開始捉摸夏天要吃什麼涼菜了吧，我猜被放在中國各地最愛吃涼菜排行榜上的一定有“拍黃瓜”這道菜，原因很簡單，好吃、爽口、涼快、容易做而且很下飯，在夏天吃實在是太適合了。
 

即便如此，拍黃瓜這道美食也被我們多才多藝並且在美食道路上不斷探索追求的中國人做出了千百種風味，有的做法簡單而純粹，有的做法就要稍微複雜一些了，但是下麵這種做法小編我是極力推薦的，因為它不僅做法簡單，而且爽脆到你下頓還想吃。
 

做法：

1、準備食材：

黃瓜兩根，蒜末稍微多一些，少許紅尖椒圈，幾根香菜。
 

2、黃瓜洗淨去頭去尾，用刀背拍碎切成均勻的小塊；裝入大的盤裡，加入一勺鹽上手抓勻，醃十分鐘把黃瓜的水分殺出來，才更容易入味。
 

3、把殺出來的黃瓜水倒掉。

4、繼續放入剛剛準備好的蒜末，紅尖椒圈和香菜攪勻。
 

5、最後加入少許香油攪拌均勻，醃製30分鐘，待黃瓜入味就可以開吃了。
 

黃瓜味甘，甜、性涼、苦、無毒，入脾、胃、大腸經；具有除熱，利水利尿，清熱解毒的功效；主治煩渴，咽喉腫痛，火眼，火燙傷。
 

黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和穀胺醯胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。

黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代澱粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至會降低。
 

黃瓜是一味可以美容的瓜菜，被稱為“廚房裡的美容劑”，經常食用或貼在皮膚上可有效地抗皮膚老化，減少皺紋的產生，並可防止唇炎、口角炎。
 

黃瓜是很好的減肥品。

希望減肥的人要多吃黃瓜，但千萬記住，一定要吃新鮮的黃瓜而不要吃醃黃瓜，因為醃黃瓜含鹽反而會引起發胖。

飯店裡秘製的手拍黃瓜就完成了，做法簡單，又脆又綠，香辣入味好吃的停不下來。