由於南瓜含水量大，所以用水量要慢慢試著加，饅頭面糰要比面條面軟、餃子面硬些，沒有硬性標準，軟點硬點均可，只是硬點筋道，軟點鬆軟口感不一樣。現在正是南瓜大量上市的季節，添加南瓜蒸饅頭不但增加了營養攝取，更利用南瓜獨有的天然色素讓饅頭不再普通，從而高大上起來，從色香味幾個方面俘虜家人(收起)

難度：配菜(中級) 時間：1小時以上 主料 南瓜適量 面粉適量 酵母適量(面粉百分之一) 水適量

饅頭七十二變之四南瓜菊花饅頭的做法步驟

1. 南瓜去皮去瓤洗凈切小塊放奶鍋中，加適量水煮熟。

2. 冷涼後用手抓碎。

3. 倒入酵母攪勻，倒入面粉用手抄拌成面絮，再和成三光面糰，蓋蓋發酵。

4. 發酵2倍大。(發酵鑑別方式一)

5. 用手指沾粉捅個洞，不回縮不塌陷(略微塌陷也不礙事)。(發酵鑑別方式二)

6. 用手拉開有均勻的蜂窩。(發酵鑑別方式三，三種方式可獨立使用也可綜合運用)。

7. 取出放案板或揉面墊上，分次加少量乾粉揉光滑。(原發酵面糰多，這是取其中的一半)。

8. 搓成長圓條。

9. 揪成大小均勻的劑子。

10. 分別逐圓。

11. 取一個面劑搓成細長條(搓長點成品好看)。

12. 兩頭分別向反方向捲起。

13. 卷至中間。

14. 用筷子從中間夾起稍用力往內收。

15. 夾好的樣子。

16. 用刀或刮板把四個半圓切開。

17. 四個半圓全部切開。

18. 原結合處有點散開，用筷子在原處再夾一下往內收收。一朵菊花做好了。

19. 同法做好其他的菊花。

20. 蒸鍋添溫水，鋪上玉米皮(或其他防粘底的)，放入生坯蓋蓋二次醒發十五分鐘左右。

21. 大火燒開轉中大火18分鐘關火，燜五分鐘再掀蓋。

22. 賞花啦。金黃的菊花。

23. 菊花。

24. 金黃的菊花。

25. 小刺蝟也來賞花啦。

26. 小蝴蝶、小刺蝟吃著石榴賞著菊花，小日子好愜意。