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以後不用去夜市買可麗餅啦，哈哈。想吃夜市那種脆皮可麗餅自己動手做就可以了，材料很簡單，也很便宜。 觀看人數：2275 　

 

材料

脆皮可麗餅皮1片

高麗菜絲30公克

起司絲15公克

火腿片3片

日式麻糬片50公克

櫻花蝦5公克

柴魚片適量

海苔粉適量

美乃滋適量

黃芥末醬適量

做法

1.脆皮可麗餅皮作法在下方【脆皮可麗餅皮】，待可麗餅皮呈八分熟狀態時，在餅皮上平均放入起司絲。

2.放上火腿片。

3.鋪上麻糬。

4.然後放櫻花蝦。

5.撒上玉米粒。

6.待餅皮邊緣略呈捲起，即可摺疊成形。

7.加入海苔粉和柴魚片。

8.淋上美乃滋和黃芥末醬，即可食用。

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脆皮可麗餅皮食譜

材料

A.全蛋100公克

細砂糖60公克

鹽2公克

B.牛奶110公克

水110公克

C.低筋面粉200公克

太白粉10公克

D.融化奶油30公克

作法

1.先將蛋和細砂糖、鹽一起攪拌均勻，再放入牛奶和水，拌勻，接著放入過篩後的低筋面粉和太白粉，拌勻，加入融化奶油拌勻，鬆弛60分鐘。

2.烤盤預熱，灑入幾滴水，若水珠呈急速跳耀狀，即表示可開始製作。

3.倒入適量面糊。

4.將面糊以T棒迅速地由內往外擴展至整個烤盤。

5.烘烤至邊緣捲起、成金黃酥脆狀，即可。

　

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