街邊小攤的食物很多人覺得美味誘人，路過總會花個幾塊錢解解饞!

一根2元烤腸、再來個大魷魚或者大雞排……

但是，你想過這些食物為什麼不但便宜，還比自己做的好吃嗎？

2元香腸：沒什麼肉！

一根腸，兩塊錢，烤得外焦裡嫩，許多人會買一根解解饞。但是，有沒有考慮過：這2塊錢的烤腸裡，有沒有肉？都是什麼肉？

據業內人士介紹，正規一點的廠家可能會用雞肉等，一般主料是雞大胸、雞皮、鴨皮，然後就是主要增香物質——豬肉香精，紅曲紅色素，防腐劑，再者就是降低成本的填充劑——澱粉；

還有的廠家可能會用狐狸肉、貂肉等。有些黑心廠家，為了降低成本，獲得最大的利潤，可能會更多使用非肉類材料。

而且添加豬肉香精後，一般人很難分辨出來這些肉味跟家禽、家畜肉味的不同。街邊烤腸香氣特濃的，許多是因為加了香精、香料。

而且，街邊的烤腸機一開就是一天，烤腸中一些營養成分在高溫加熱過程被破壞，煎烤也會使肉製品中的致癌物增加。

所以，想吃純肉腸，2塊錢的烤腸就別吃了！特別是小孩，更應該杜絕這種烤腸！

炸大雞排：含重金屬！

街邊的炸大雞排，很多人都喜歡吃......但你有想過這麼鮮嫩的肉，是用添加劑合成出來的嗎？

近日，記者做實驗，在網上買來了肉膠，然後又從市場上買了雞肉，取出雞肉身上的碎片，實驗大雞排是怎麼做成的？

沒想到加了肉膠之後，真的可以把碎片的雞肉變成這麼一大塊。網上的賣家告訴記者，市麵上很多雞排店的雞排都是用這種肉膠加工而成的。

這肉膠的作用是讓不同的蛋白質發生交聯，把它加到零散的碎肉中，就能像膠水那樣把碎肉粘成大塊。

這些肉膠裡都含有重金屬鉛和汞。

鐵板魷魚：化學藥水浸泡！

水產市場上看似飽滿透亮的魷魚，卻是經過了“火鹼水”、福爾馬林和工業雙氧水浸泡處理的毒魷魚。

由於大部分城市離海比較遠，很多燒烤攤上的魷魚都是幹貨水發的但是，使用普通的水浸泡魷魚，沒有辦法使魷魚變回原來“鮮嫩”、“透亮”的效果。

因此，他們在浸泡魷魚的水中加入了鹼、雙氧水、甲醛等化工材料。

燒鹼、雙氧水、甲醛等物質都不能使用在食物上。燒鹼對人的咽喉和消化係統有不小的傷害，而雙氧水也同樣具有腐蝕性。甲醛又名福爾馬林，是製作標本、屍體的試劑。

炭烤生蠔：大多為死蠔！

夏季的燒烤攤，隨處可見炭烤生蠔，很受人們喜歡，但是你知道嗎？你吃的生蠔可能是死蠔肉！

一位業內人士介紹，一般新鮮的國產蠔成本1~2元/只，很少燒烤店用。另一種是死蠔的冰凍蠔肉，如果生蠔在批發商儲存時就死掉了一般會開出蠔肉扔進冰水裡浸泡，每天都有人去收這些蠔肉，成本在0.2~0.3元/只，然後燒烤時放進殼裡就像原有的一樣。

這位業內人士說，“出於成本考慮大部分餐廳用於燒烤的蠔是第二種。”這種蠔是死蠔，一般用刀子刺穿蠔肚裡麵是黑黃色的甚至有液態成分，非常惡心。

專業人士提醒，那些肉和殼容易分離的生蠔要慎吃。而且不建議生吃，且蠔殼會有大量寄生物。

玉米：使用香精、添加劑！

街邊有很多賣煮玉米的小攤點，一大鍋從早賣到晚，為什麼這些玉米久煮不爛呢？

攤主為了讓玉米保質期長一點，賣相好一點，一般大火煮熟後迅速換成小火保持餘熱。但長時間的煮泡導致水溶性維生素損失和破壞。

另外，使用了添加劑。有些街邊賣的玉米香味特別濃鬱，遠遠就能聞到，很可能使用了 “玉米香精”（一種復合添加劑，玉米香腸、玉米汁等食品中可以使用，但不能用來煮玉米），能掩

蓋變質玉米的餿味。

商販可能還會加入甜味劑及亞硝酸鹽等，既讓玉米有了甜味和賣相，也使玉米不容易爛掉。

20元烤鴨：毛都沒長全！

烤鴨色澤紅潤，吃起來口感脆爽，如今大街小巷都開了不少烤鴨店，價格普遍是20元左右一隻，但活鴨20多元一斤。商家會做這麼“賠本”的買賣嗎？

對於低價烤鴨出處，有商戶說：是用了價格低廉的冷凍鴨，這樣每斤烤鴨價格3元左右。

但據養殖戶所說，養鴨差不多僅需30天左右，不讓鴨子毛長全即可出售，而且，自己也從來不吃自己養的那些鴨子。

麻辣小龍蝦：當心肺吸蟲！

有些街邊大排檔的麻辣小龍蝦是快炒的，先用油炸，然後用辣椒、花椒等調料快炒後上桌，烹調時間很短。

但是，快炒並不能保證將小龍蝦中的肺吸蟲幼蟲完全殺死。

和體內的其他寄生蟲不同，肺吸蟲在體表會遊走。肺裡麵有了寄生蟲，除了常見的咳嗽、胸痛、有胸腔積液等，如果任其遊走到大腦，會有癲癇、失語等神經係統症狀。

此外，街邊“美食”為了節約成本，常用“回鍋油”，往往

是在用花生油、玉米油、豆油炸製食物後產生,並長期繼續使用或是以“老兌新”的方式翻新,一般來說油質明顯泛黃或變黑的劣質油，對健康的危害很大！

最後再提醒一次：這些食物，不吃為好！

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