煮水餃「加3杯水」是為什麼呢？網友解答用意... 長輩流傳下來是有道理的！

 

　

　

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煮水餃「加3杯水」是為什麼呢？網友解答用意... 長輩流傳下來是有道理的！ 觀看人數：153 　

 


(示意圖/翻攝自網路)

水餃真的是我最愛吃的食物，料理起來又超方便的，丟下水煮一煮就好
可是有沒有人跟我有一樣的疑問，為什麼水滾後還得加水，就連小時候媽媽也是這樣教我們的。



一名鄉民就在批踢踢好奇發問，他發現有些人煮水餃時，水滾後就會陸續倒入三杯水，「杯子大小不限，水量不限，就是要三杯水」，讓他不禁好奇問卦，「這到底是什麼神秘的信仰」。



(示意圖/翻攝自網路)

立刻有許多爆笑回應
「三杯水餃」
「一杯給天一杯給地一杯給祖先」
「那三杯要繞著鍋子外圍一圈倒，不是倒進鍋子裡的」
「三杯水是要把瓦斯爐的火潑熄的」


不過也有專業解釋
「要讓水滾三次確保煮熟」
「溫度改變能讓麵皮有彈性」
「加冷水的用意，一來讓餃子餡夠時間熟 再來外皮能保持Q彈、鎖住肉汁，不會皮肉分離」

簡單來說，加冷水的作用是要使水的溫度降低，讓皮更有彈性。

不會因為持續沸騰，讓皮煮得太軟爛。

而為了避免內餡還是生的，才會提出「要加三次冷水」來回滾的方法。

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但也有網友表示，這是因為以前設備較難使用，所流傳下來的，「以前無法控製火力的降溫法，現在水滾轉小就好了」。





可是我還是習慣要分3次加水
覺得這樣才會好吃

你們都怎麼煮水餃？  

文章來源: https://ck101.com/home.php?mod=space&uid=5143281&do=thread&view=me&from=space

　

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