鋁箔紙究竟要用正麵還反麵？教授正解讓人跌破眼鏡：原來我笨了20多年?!

 

　

　

google廣告

google廣告
　

google廣告

google廣告

鋁箔紙究竟要用正麵還反麵？教授正解讓人跌破眼鏡：原來我笨了20多年?! 觀看人數：46 　

 

 

 


小時候記得老師都有教過
使用鋁箔紙時要用亮麵包裹食物，霧麵要朝外
如此才能增加熱能反射，加快食物變熟速度。




但剛在《蘋果日報》看到一篇報導，徹底顛覆了我從小到大的認知…

那就是，無論用哪一麵來包食物，加熱的速度都不會差太多！

根據報導，鋁箔紙剛被發明出來時，是以「錫」製造，因此也有人以「錫箔紙」稱呼，不過後來因為氣味及成本問題，才以「鋁」取代。




香港城市大學物理及材料科學係副教授鍾誌源博士指出，民眾常常以為鋁箔紙的亮麵和霧麵是刻意製造的， 其實「亮麵」是因為在製作過程中，因為和圓桶形的鋼麵接觸，所以讓其表麵較為光滑。



而鋁箔紙的「霧麵」則是因為製造時，一片鋁箔紙捲起會太薄，因此設計成兩塊合併一起捲，兩塊鋁片摩擦後，就產生了霧麵的紋路。



鍾誌源博士說，使用鋁箔紙時用亮麵包裹食物，霧麵向外朝熱源的確可以加快烹飪速度，但是霧麵的反光度是80%，而光麵是88%，兩者之間只有少許的分別，在日常生活中差異不大。

sponsored ads
sponsored ads








原來，根本沒差多少啊…
小時候包錯還會被媽媽唸
現在不用再搞什麼正麵反麵了
也分享給朋友吧～！

 

 

 

文章來源: https://imgs.ckcdn.com/image/oViHyEQ

　

google廣告

google廣告
　

google廣告

google廣告

　

　

轉發 分享 是一種境界

文章尾

熱門推薦

熱門推薦

　

01廣告刊版插入



這裡滾動定格

關於 EZ生活


EZ生活 一個創新多用戶部落格平台。網友可以在這裡免費創建自己的部落格頻道!分享學習的經驗。

華人最大的內容分享平臺！

重要聲明：ezp9.com分享生活網，本站所有文章由會員即時發表，本站對所有文章的真實性、完整性及立場等，不負任何法律責任。 所有文章內容只代表發文者個人意見，並非本網站之立場，用戶不應信賴內容，並應自行判斷內容之真實性。發文者擁有在ezp9張貼的文章。 由於本站是受到「即時發表」運作方式所規限，故不能完全監察所有即時文章，如有不適當或對於文章出處有疑慮，請聯絡我們告知，我們將在最短時間內進行撤除。
若有任何文章侵犯到您的權益，請瑱妥 著作權侵害通知書 ，本站將會在24小時內刪除或修正。
若文章或是內容有問題請 | 聯絡我們 | ，我們將會第一時間優先處理。
使用注意事項｜使用規則｜Facebook隱私權條款｜隱私條款｜侵權舉報｜著作權保護｜聯絡我們｜廣告合作