高血壓是一種常見的慢性病，也是心腦血管疾病最主要的危險因素。國內外的實踐證明：高血壓是可以預防和控製的疾病，降低高血壓患者的血壓水平，可明顯減少腦卒中及心臟病發生概率。降壓最有效、最快捷的方法，是服用正確的降壓藥物。

但是，不健康的飲食習慣，也是高血壓的主要誘因。因此防治高血壓，還要在「吃」上做文章。

1、洋蔥

洋蔥是目前所知唯一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A既有擴張外周動脈、降低外周血管阻力的功能，又具對抗人體內兒茶酚胺等升壓物質的作用，從而使血壓降低。

同時，前列腺素A是一種天然的血液稀釋劑，能增加尿量、促使鈉排泄，可降低血液黏稠度和冠狀動脈阻力及增加血流量，對防治高血壓及血栓形成有利。洋蔥中豐富的槲皮素和含硫化合物，具有一定的抗血管硬化和調節血脂的功效。

美國科學家還從洋蔥裏提煉出了一種「蔥素」，對治療心血管硬化有特效。因此，經常食用洋蔥，對高血壓、高血脂和心腦血管病人都有良好保健作用。

溫馨提示

洋蔥每日食用量為200～300g。洋蔥辛溫，一次不宜食之過多，以免引起 「上火」。

熱病患者應慎食，有皮膚瘙癢性疾病、患有眼疾以及胃炎、肺炎患者也要少吃。

此外，洋蔥不能煮得太久，以免有效成分損失而影響應有的功效。

2、蘋果

蘋果含有豐富的鉀，既能擴張血管，又可調節引發高血壓的鈉離子攝取量，可起到預防高血壓的作用；蘋果中的果膠，可以促進膽固醇代謝，防止血管硬化；蘋果還含有類黃酮，可以減少冠心病的發生和誘發心臟病的概率。

美國的佛蒙特州，曾經以心臟病和風濕病發病率高而聞名。但是，自從那裡推廣飲用以熱開水稀釋的蘋果醋加蜂蜜後，大大降低了該地區居民患心臟病的概率。

國外有營養師甚至建議：高血壓患者每天吃3個蘋果，以幫助排出飲食中攝取過量的鈉離子，從而防治高血壓病。

溫馨提示

蘋果每日食用量為200～400 g（相當於1~2個富士蘋果）。由於蘋果皮裏也有很好的營養成分，如果是「套袋」蘋果沒有農藥殘留，可以用水洗凈直接連皮吃。

蘋果最好在兩餐之間當加餐來吃，這樣既可補充身體、大腦所需的水分和營養，又不至於影響正餐。

3、海帶

海帶中含有的海帶多糖，既能有效降低人體血液中膽固醇、甘油三酯的濃度，又具有抗凝血的功能，可防止血管內血栓的形成。

近年來，醫學專家還發現：缺鈣是發生高血壓的重要原因，而海帶富含鈣質，對防治高血壓無疑大有裨益。因此，有專家建議每周堅持吃1～2次海帶，對高血壓、脂肪肝及高血脂，均有一定的預防和輔助治療作用。

溫馨提示

海帶每日食用量為30～60 g。海帶較寒涼，脾胃虛寒者慎食。特別是甲亢（碘過盛型）的病人，不宜吃海帶，因海帶含有較多的碘，會加重病情。

4、紫菜

有研究表明，每天補充超過370mg的鎂，可降低收縮壓3～4 mmHg和舒張壓2～3 mmHg；隨著鎂補充劑的劑量增加，降壓效果會更明顯。鎂還可以防止身體軟組織的鈣化，保護動脈血管的內皮層，達到預防動脈粥樣硬化和降壓之目的。

可見，含鎂的食物對降血壓有很大的幫助。而紫菜含鎂元素非常豐富，每100 g中就含460 mg鎂，是所有食物之冠。所以，高血壓患者不妨每天吃點紫菜，對輔助降壓有一定作用。

溫馨提示

紫菜可涼拌，也可與其他食物搭配，尤其是作湯更佳。紫菜性寒，含碘較多，凡患有甲亢、腹痛便溏和脾胃虛寒而有濕滯者，不宜食用；胃腸消化功能不好，也應少食，以免造成腹瀉、腹痛等不適。

因紫菜容易發黴而產生毒素、危害健康，如發現紫菜變成藍紫色，千萬不要食用。此外，紫菜與柿子同食，容易導致消化不良和胃腸不適。

5、芹菜

研究發現：芹菜含有多種降壓成分，具有降血壓和舒張血管的作用，還能預防動脈粥樣硬化。

其中，主要成分芹菜素可抑製血管平滑肌細胞增殖，而血管平滑肌細胞的異常增殖，是導致動脈粥樣硬化和其他血管疾病的一個重要原因；其次為3-n-丁基-鄰苯二甲醯內酯，具有舒張血管平滑肌的作用，能減少周圍小動脈阻力，恢復血管壁彈性，改善微循環，從而降低血壓。

溫馨提示

芹菜每餐食用量以50g為宜。可涼拌或熱炒。芹菜性涼質滑，故血壓偏低、脾胃虛寒者忌食；大便溏薄或慢性胃腸炎的人,也要少吃或不吃。

特別值得一提的是，處在婚育期的男性應少吃芹菜，因為芹菜具有殺精的作用，以免影響正常的受孕。

6、獼猴桃

挪威的一項研究報告稱：一天食用3個獼猴桃有助於降低血壓。據介紹，此項研究持續8周時間，涵蓋118名（

其中男性50名、女性68名）平均年齡在55歲、血壓偏高的人。研究者認為：獼猴桃的降壓作用，主要來自其富含的抗氧化劑葉黃素。

此外，獼猴桃富含的精氨酸和大量果膠，能有效地改善血液流動，降低血中膽固醇濃度，阻止血栓的形成，也有助於降低冠心病、高血壓、心肌梗死、動脈硬化等心血管疾病的發病率。

溫馨提示

獼猴桃每次食用量以25~100 g為宜。獼猴桃性寒，不宜多食，不宜空腹吃；脾胃虛寒者應慎食；經常性腹瀉和尿頻者，也不宜食用；月經過多及先兆流產的病人，則應忌食。

7、辣椒

我國流行病學調查表明：西南地區居民偏愛食用辣椒，僅有4%～10%的人患高血壓，而在東北地區則有20%以上的人患高血壓。

長期辣椒素飲食幹預，不僅能明顯改善血管功能及降低血壓，還可有效抑製脂肪合成和預防肥胖。

不過，目前尚不清楚每天需要食用多少辣椒，才能降低血壓，還需要進一步研究尋找答案。

溫馨提示

辣椒品種繁多，辣度各異，每次以吃多少為宜具體視各人身體狀況及不同品種而定。總之，要做到適可而止，不能過量。

辣椒辛、熱、辣，其辣椒素對胃腸道有一定的刺激作用。凡患有胃炎或胃及十二指腸潰瘍的人，不宜多吃辣椒；有發熱、便秘、鼻血、口乾舌燥、咽喉腫痛等熱證，以及痔瘡、眼疾、腎病等患者，則要忌食辣椒，以免加重癥狀。

8、大蒜

澳大利亞阿德萊德大學研究人員最新發現：食用大蒜對人們降低血壓有幫助，其效果甚至不亞於一些降壓藥物。研究人員讓受試者在3～6個月中，每天服用600～900 mg含有「蒜素」的營養補充劑，而對照組人員則服用安慰劑。

結果顯示：服用「蒜素」營養補充劑的高血壓患者，高壓和低壓分別平均降低了8.4 mmHg與7.3 mmHg；而且血壓越高的患者，在服用該營養補充劑後，其血壓降低的幅度越大。

研究人員指出：試驗中，每日攝入營養補充劑的蒜素含量為3.6～5.4 mg，而一瓣新鮮大蒜中含有5～9 mg蒜素，所以堅持每日吃一瓣新鮮大蒜，就能起到很好降壓作用。

溫馨提示

大蒜每天1次或隔天1次即可，每次吃1～2瓣。大蒜宜生食，最好搗碎成泥，並且先放10～15分鐘，讓蒜氨酸和蒜酶在空氣中結合產生大蒜素後再食用。

大蒜辛溫，多食生熱，凡陰虛火旺和頭痛、咳嗽、牙疼等者忌食；患有肝炎、胃潰瘍及十二指腸潰瘍者忌用；眼病患者在治療期間，應當禁食蒜和其他刺激性食物，否則將影響療效。同時，大蒜食用過多，容易引起上火、有礙視力。

9、紫薯

美國賓夕法尼亞州斯克蘭頓大學科學家的一項研究發現：每天吃兩次紫薯，可以降低高血壓，而且不會發胖，特別適用於體重超標的高血壓患者。

紫薯含有花色苷和黏液蛋白，前者能明顯抑製低密度脂蛋白氧化和血小板的聚集，後者可促進膽固醇等物質排泄，減少脂類物質在動脈血管上的沉積，從而對防止動脈粥樣硬化大有好處。

紫薯還含較多的纖維素，有利保持大便通暢，這一點對高血壓便秘患者尤為有益處，可防排便時用力屏氣誘發腦卒中，並可防止直腸癌的發生。

溫馨提示

紫薯糖含量高和纖維素多，腹瀉患者和糖尿病人不宜吃紅薯；胃病的人不能吃得太多，以免引起腹脹或燒心等不適。

紫薯皮上有黑色斑點時不能吃，否則會引起中毒。

10、山楂

現代醫學研究表明：山楂富含多種有機酸、維生素、礦物質及山楂素等有益成分，能幫助清除體內的多餘脂肪，舒張血管、加強和調節心肌，增大心室和心運動振幅及冠狀動脈血流量，降低血清膽固醇和降低血壓。