什麼菜是一年四季都可以吃到的？無可置疑的就是幹菜，幹菜是一年四季都不會短缺的菜，前幾天去逛市場的時候，買了好多幹菜，這幾天我家裏基本天天都有可口的小涼菜吃。銀耳作為幹菜之一，是一年四季都有的蔬菜，因為銀耳有“平民燕窩”的稱號，能美容養顏，祛除黃褐斑，所以我家裏的銀耳基本是沒有斷過，正好這幾天比較幹燥，用銀耳做道可口的小涼菜，清香潤滑，簡單易做，就是剛學做菜的新手們，也是可以輕松拌出可口的味道來的！這菜一年四季都有，女人常吃能祛除黃褐斑、雀斑，貴也值了！

涼拌銀耳

By Ca

配料：

銀耳 半朵、芹菜 1顆、腰果 20克、香油 2茶匙、雞粉 2克、食鹽 2克

烹飪步驟：

1.準備好食材

2.銀耳浸泡至軟，再洗淨

3.去掉銀耳硬的部分

4.把銀耳切小朵

5.香芹洗淨，切小段

6.腰果去掉外衣

7.鍋內燒開熱水，加入銀耳，約煮5分鍾至斷生

8.另起鍋燒開熱水，倒入食用油，加入香芹，約煮3分鍾至斷生

9.香芹，銀耳煮好後，撈起，瀝幹水份

10.加入香芹，香油、腰果、食鹽、雞粉調味，食材拌勻後即可食用

烹飪小貼士：

1、泡發好的銀耳最好用水再衝洗一遍，能更好的去除雜質。

2、腰果比較貴，一般家庭不會常備，所以可以換成花生仁，也很香。

3、芹菜葉是可以吃的，焯水之後就不會苦了，營養價值很高，所以最好不要去掉。

4、銀耳味甘、淡、性平、無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用。

5、銀耳有強精補腎，滋陰潤肺，生津目咳，清潤益胃，補氣和血，強心壯身，補腦提神，嫩膚美容，延年益壽的功效，銀耳可存放時間比較久，所以家中不妨常備。