現在炎炎夏日，大家不外乎愛吃的就是仙草、愛玉、還有冰(?!)
不過之前有聽過市售的仙草有可能是假的，但沒想到就連愛玉也是！


更可怕的是.....市麵上的愛玉9成9竟然都是假貨？？？
OMG～這些年我到底都吃了些什麼？

由於真正的愛玉得在水中不斷搓洗愛玉籽，讓它溶出果膠凝結成凍！
製作起來不但耗工費時、價格也越來越貴.......


1公斤愛玉籽就要1千元，所以不少業者，直接買「愛玉膠」泡製，
或是用寒天粉添加「焦糖色素」製作！

這樣不用10分鐘做出一杯，而做成1公斤成本也只要5塊錢！
恐怕大家吃下肚的全都是化學愛玉，就連一杯近70元的手搖飲愛玉，也不老實！

有愛玉店老闆說：
「因為成本的關係，其實因為台灣人有很多人的心態要便宜，但天然的東西，我坦白講，我沒有辦法很廉價的賣給消費者。

那很多業者就想說，你要便宜，那我就用假的。

」


而要如何分辨真假愛玉呢？

1.外觀


外觀也能辨識假貨，天然愛玉充滿雜質，細看有一點一點的花被，而透明又Q彈的愛玉就是假的。

真的愛玉用手壓碎，水份被擠出來，看起來稠稠的，而假愛玉碎掉後塊狀分明！

2.火煉


如果它是真的愛玉的話，遇熱較不易溶。



在待會影片中愛玉老闆會做實驗！

老闆拿出剛洗出來的愛玉用火燒測試，
最終假愛玉不到10秒化成一灘水

其實營養豐富的愛玉可說是台灣之光！愛玉分布在中海拔山區是珍貴的特有亞種，也就是說全世界幾乎只有台灣有，把它果實曬乾，翻開就能取出愛玉子，有豐富的水溶性膳食纖維，可以降低血液中的膽固醇、血壓等......


可惜但製作耗時費工價格又不便宜......導致市麵上充斥著假貨！下次在買愛玉前，眼睛可要睜大些！！！