為什麼台灣羊肉「吃起來沒有羊騷味」？背後關鍵原因原來是… 長知識了

 

　

　

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為什麼台灣羊肉「吃起來沒有羊騷味」？背後關鍵原因原來是… 長知識了 觀看人數：128 　

 


(示意圖/翻攝自網路)

不少人怕吃羊肉，就是怕那股腥羶味～
但是大家知道嗎？台灣飼養的羊肉，吃起來並沒有這種味道。

關鍵就在於，國產羊肉「在出生後5個月就去勢閹割」。



據《聯合新聞網》報導，中華民國養羊協會理事長林浚琛表示，進口羊肉屬於放牧，抓到就宰殺吃。

國產羊肉則是出生後5個月就去勢閹割，「少了雄性的味道」，肉吃起來也就沒有腥羶味。



加上本土羊肉帶皮、口感好，反之進口羊肉7成是綿羊肉，沒有帶皮，口感也較差。

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(示意圖/翻攝自網路)

林浚琛透露，若想透過烹飪方式去除羊騷味，除了大量添加中藥與辛香料，否則很難去除。



他也指出，本土羊肉每台斤約500多元，進口的羊肉每台斤約200至300元，兩者價差不小。

但本土羊肉烹調方式多元，可以清燉、清燙，這也是味道很重的進口羊肉，不能比擬的。






原來是因為去勢….

 

 

 

 

 

文章來源: https://ck101.com/home.php?mod=space&uid=5143281&do=thread&view=me&from=space

　

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