健康飲食是如今社會上的主流，許多人每天都遵守著嚴格的飲食戒律，盡可能的讓每一頓飯都能有著均衡的營養，可是這樣的方法是否真的有效呢？如今一項新的科學研究指出，也許你不用如此嚴格的遵從健康飲食！

▼健康的飲食對我們的身體狀態有著至關重要的作用，過重與肥胖會導致許多身體不適的狀況，也因此健康和平衡的飲食方式在如今大受歡迎，可是這樣的飲食習慣真的適合每一個人嗎？畢竟每一個人愛吃的食物不一樣，這樣強迫他們吃一樣的東西真的可以嗎？

▼最近有一項令人振奮的研究指出，炸薯條對身體帶來的影響，甚至比不上淋上了醬汁的生菜沙拉！原來這個來自以色列的Weizmann實驗室中的 Eran Segal 教授，在監測了800名不同對象的飲食習慣後，得出了一個令人高興的結論。

▼這項研究發現，人類身體對於相同的食物有著不一樣的反應，有些人吃了一條香蕉後血糖飆升，吃了餅乾卻沒有影響；有些人則有著完全相反的結果。因此對於某些人來說，炸薯條這些油炸的碳水化合物比起沙拉對身體帶來的負麵影響還要更小。

▼由於人類對於相同的食物會產生不一樣的基因反應，只要能夠妥善的控製血糖，對抗糖尿和肥胖的效率就事半功倍！這也是許多人應該有自己「個性化菜單」的原因，因為這樣的飲食選擇更能夠幫助人們保持健康。只要確定你體內的基因是對這種食物無感的話，偶爾吃一些其實並不會帶來很大的影響！

這項研究也令人了解到，因為人類內基因的差異，因此對於食物的接受度是有差異的，這也是一些人在停止了健康飲食之後，身體快速復胖的原因！看來未來的飲食趨勢，應該就是找出「最適合自己的食物」才是王道！

來源：FoodEnvy