撰文／林玫妮、圖片來源／shutterstock

現代人對飲食越來越講究，除了健康美味的佳餚之外，就連使用的餐具、廚具一點都不馬虎，尤其木製的各種用品，似乎用上它們，生活情調就變得完全不一樣。

不過，令人擔憂的是，木質類的用品雖然有質感，但很容易發黴、生菌，不僅使用期限受限，對人體健康更是一大隱憂，該如何解決這樣的煩惱呢？

清洗完後立刻晾乾

林口長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈指出，如果習慣使用木製的餐具或廚具，最好清洗完後立即晾乾，確保筷子多餘的水分已過濾掉，並放在陰涼處，保持通風，避免長菌、發黴。

此外，有些人習慣吃完飯後，將餐具放在碗槽中泡水，譚敦慈提醒，若使用的是木製品，千萬不能這樣做，最好吃完飯後就立刻清洗、立刻晾乾。建議用餐時，多選用不鏽鋼類的餐具，會比一般塑膠、美耐皿、木製的要來得安全無毒。

餐具上漆，安全嗎？

木筷的使用上，還有另外一個小陷阱，就是附著於筷子上的保護漆，長期使用下，是否會在不知不覺中吃到有毒物質呢？

針對這點，林口長庚醫院毒物科中心林中英博士說明，若選有塗佈生漆的木製餐具，生漆從漆樹而來，這是一種天然的樹脂，經乾燥處理後，已不具毒性，且具有保護餐具的作用，選擇經過CNS標章認證的產品就不會有太大的問題。

至於，許多筷子為了美觀，會漆上各種不同顏色來做裝飾。林中英博士表示，這些五顏六色的顏料，若沒有辦法確定來源，有可能含有重金屬物質；這些重金屬碰到高溫或油脂類便容易溶解於食物中，長時間累積對人體造成影響，建議購買時以木質原色為主。

建議使用方法：像吃油炸物的時候，若使用木頭餐盤，最好在下方鋪一層白報紙或餐巾紙，避免直接接觸。同樣原理木製器皿不能放進微波爐或烘碗機中使用，因為生漆遇到高溫，會被破壞，建議直接擺通風處晾乾即可。

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