 清蒸無油最健康。 原料: 鱈魚肉、蔥、薑、醬油、料酒各適量 做法: 1 將鱈魚洗淨放入盤中。 2 蔥、薑切細絲,置魚身上,淋上一小勺料酒,半小勺醬油。 3 入鍋蒸熟即可。 Tips:鱈魚柳無刺,所以是最適合寶寶食用的魚。 二、1~2歲的寶寶
鮮蝦蔬菜粥  營養豐富的味粥。 原料 : 西藍花 2 朵、胡蘿蔔 1/4 根、鮮蝦仁 5 個、大米適量 做法: 1 西藍花掰成小朵,用鹽水泡一下,洗淨;胡蘿蔔洗淨,切薄片;鮮蝦去頭,去殼,去蝦線。 2 西藍花、胡蘿蔔放入鍋中焯熟至軟;鮮蝦在鍋中煸炒片刻。
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3 大米適量,加三倍水,煮至黏稠,放入西藍花、胡蘿蔔、鮮蝦攪拌片刻即可。 Tips:鮮蝦營養豐富,富含豐富的微量元素,與蛋白質、西藍花、胡蘿蔔搭配使營養更均衡,增強寶寶的免疫力。 松仁玉米 松仁玉米在東北菜裡非常有代表性,含有豐富的卵磷脂和維生素E。 原料: 松仁 50 克、玉米粒 50 克 做法: 1 鍋中倒入適量油,油熱後倒入玉米粒翻炒。 2 翻炒幾下後,加入松仁,一起翻炒均勻。 3 如果有胡蘿蔔丁和豌豆可以加入其中。 4 可加少許牛奶熬煮一會兒,增加一些奶香。
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Tips:松仁玉米具有降低膽固醇、刺激腸胃蠕動、防止細胞衰老以及促進腦功能發育等功效。 西紅柿炒雞蛋  寶寶最愛的、最具有媽媽味道的菜餚。 原料: 西紅柿 1 個、雞蛋 1 個、鹽少許 做法: 1 將西紅柿切塊備用。 2 雞蛋打散,下鍋炒熟。 3 雞蛋和西紅柿合炒在一起,加鹽少許。片刻後即成。 Tips:購買番茄時,要挑成熟的番茄。市面上有的番茄雖然紅,但未必就熟了,買時可以捏一下,很硬的不要買,要選柔軟適中的。 奶油南瓜湯  可愛的奶黃色湯, 加上牛奶的香味, 讓這一款南瓜湯成為色香味俱全的營養餐。 原料: 南瓜500 克、黃油30克、鮮奶油100毫升、洋蔥粒少許、牛肉或者雞上湯500毫升、鹽和胡椒粉少許 做法: 1 將南瓜去皮,切小粒。
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炒鍋加熱,溶解黃油,加入洋蔥粒,炒 5 分鐘至軟。 2 加入南瓜及上湯,煮至南瓜軟身。 3 用攪拌機將湯料攪爛,倒回鍋中。 4 加入鹽及胡椒粉,拌入鮮奶油,用文火煮熟,拌勻即可。 Tips:南瓜的營養豐富,含有維他命 A、B、C,還有豐富的乙型胡蘿蔔素、葡萄精及具有高纖維等,能潤肺,補中益氣,對身體各方面都有很大幫助,是非常健康的食品。 三、10~12個月的寶寶 蝦仁香菇面  蝦仁的通乳作用較強,並且富含磷、鈣,對小兒有顯著的補益功效。 原料: 面條 50 克、香菇 1 只、去殼鮮蝦仁2 只、小油菜 1 棵、骨頭湯適量 做法: 1 白蘿蔔去皮切片,小油菜、香菇去蒂洗淨,分別入沸水焯一下,然後切成絲。 2 蝦仁洗淨入沸水中燙熟,撈出備用。 3 骨頭湯燒開放入白蘿蔔、拉面煮熟,下蝦仁、油菜、香菇煮熟,盛出即可。 Tips:這道面配了香菇、洋蔥、鮮蝦等,增加了面的營養價值。
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關於香菇,可以用鮮的,也可以用泡發的幹香菇。 南瓜山藥米飯  將山藥削皮之後,和南瓜一起搭配米飯蒸,不僅味道香,營養更豐富。 原料: 大米適量、南瓜 30 克、山藥丁 20 克 做法: 1 南瓜去籽,去皮,切小丁;山藥去皮,切小丁。 2 南瓜丁與山藥丁混大米下鍋蒸熟即可。 Tips:山藥是一種很好的蔬菜,除營養價值豐富,包括維他命B1、B2、C以及鈣、鐵、磷等礦物質外,還具有健脾胃、易腎氣,及增加免疫的功能。 三文魚飯  三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸,它是寶寶腦部、視網膜及神經係統發育必不可少的物質。 原料: 蘿蔔苗 15 克、熟米飯 80 克、三文魚一小塊、植物油 2 毫升 做法: 1 蘿蔔苗切段。 2 砂鍋中放清水、熟米飯和幾滴植物油煮開。 3 煮到米粒開花後關火,加入三文魚煮熟,再放入蘿蔔苗燙熟。 4 將飯盛到碗中,拌入三文魚即可。
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Tips:三文魚富含 DHA,有助寶寶智力發育;蘿蔔苗的維生素 A 含量是柑橘的 50 倍,維生素 C 的含量超過檸檬 1.4 倍。增加富含維生素 A、維生素 C 的輔食可有效減少感冒發生率。 四、7~9個月的寶寶 平菇蛋花粥 平菇富含胺基酸、蛋白質、礦物質等營養成分。 原料: 平菇 50 克、生雞蛋黃 1 個、青菜適量 做法: 1 平菇洗淨,撕成小條;生雞蛋黃打散;青菜擇洗乾淨,切碎。 2 油鍋燒熱,倒入平菇片炒至熟。 3 鍋內倒入適量水,加上米,煮熟後倒入炒熟的平菇片,再淋入蛋黃液和青菜末略煮即可。 Tips:平菇中胺基酸種類齊全,對增強寶寶記憶、增進智力有獨特的作用。 栗子棗泥小米粥  小米 25 克、核仁 20 克、去皮栗子 3 只、幹棗肉 7 克、清水 250 毫升 做法: 1 紅棗去核剪成小碎塊,加上能蓋過棗粒的清水,用攪拌機攪勻,然後用鍋煮熟。 2 將熟棗肉入茶濾勺用刮板或小勺刮撚,過濾掉棗皮。 3 將小米加入電飯煲,加 250 毫升清水調至煮粥檔煮軟爛,備用。 4 將栗子煮熟,用勺子或叉子將煮好的栗子肉弄成小碎粒。將棗泥和小米粥混合煮開。將核桃仁弄碎。 5 將煮開的棗泥鋪在小米粥上面,撒上核桃仁即可。 Tips:栗子內皮,可用熱水煮開燜5分鐘,極易去掉。 豆腐雞肉香菇湯  色澤和味道都會讓寶寶喜愛,不過要注意別讓寶寶一次食用過多。 原料: 香菇 1 朵、雞肉 20 克、豆腐 20 克、西藍花 20 克、生雞蛋黃 1 個、高湯適量 做法: 1 香菇用水泡發洗淨切絲;雞肉切丁;豆腐壓成泥;西藍花燙熟切碎;生雞蛋黃攪勻。 2 高湯加水煮開,下香菇絲和雞肉丁。 3 再次煮開,下豆腐泥、西藍花末和蛋液,煮 3 分鐘即可。 Tips:香菇含有香菇素、膽鹼、亞油酸、碳水化合物及 30 多種酶,這些營養成分對腦功能的正常發育有促進作用。 西紅柿疙瘩湯  西紅柿還含有豐富的維生素 A 原,在體內轉化為維生素 A,可以促進寶寶的骨骼鈣化,防止寶寶患佝僂病和眼病。 原料: 西紅柿半個、芹菜 10 克、生雞蛋黃 1 個、面粉適量 做法: 1 西紅柿洗淨去蒂切成小塊;芹菜洗淨切成芹菜碎備用。 2 適量面粉,打入生雞蛋黃,分次加入清水,邊加水邊用筷子攪拌成面糰顆粒,直至將面粉攪拌成大小均勻的面疙瘩。 3 將西紅柿在炒鍋裡翻炒一下,加入適量清水,煮到西紅柿軟爛。 4 下入面疙瘩攪勻,再加入碎芹菜,蓋上鍋蓋煮5分鐘即可。 Tips:下面疙瘩時,要注意用湯勺攪動,避免面疙瘩結成大塊,如形成了大塊,要用湯勺撚開。 西紅柿魚泥  寶寶吃魚順序:河魚—海魚—貝殼類(蝦、蟹等)。 原料: 魚肉 50 克、西紅柿半個 做法: 1 將魚去皮、去刺,放入盤內上鍋蒸熟,將熟魚肉搗爛。 2 西紅柿用開水燙一下,剝去皮,搗成碎末。 3 將魚泥與西紅柿泥加溫水調勻即可。 Tips:魚肉的蛋白質含有人體所需的多種胺基酸,進入寶寶體內,幾乎可以全部被吸收,所以魚肉是優質的蛋白質來源,非常適合寶寶食用。 五、6個月的寶寶 紅薯米糊  非常營養又好喝的健康粥羹。 原料: 紅薯20 克、米粉30 克 做法: 1 紅薯洗淨,削皮,切碎煮軟。取出搗碎成紅薯泥。 2 拌入米粉中。 Tips:紅薯米餬口感香甜,易入口,而且纖維多,能幫助寶寶消化。 米湯胡蘿蔔泥 雖然非常適合寶寶,但是也不可吃過量。 原料 :大米湯適量、胡蘿蔔半根 做法: 1 胡蘿蔔切塊兒、煮熟,用大勺子碾壓成泥。 2 加入適量大米湯劃開即可。 Tips:胡蘿蔔富含豐富的胡蘿蔔素,胡蘿蔔素進入人體後在腸道和肝臟內可轉變為維生素 A,是飲食中維生素 A 的重要來源之一。 小米粥 煮製的時候,如果覺得不夠黏稠,可以加點大米進去。 原料: 小米 50 克、水適量 做法: 1 將小米淘洗乾淨,放入鍋中。 2 加入適量的水,小火煮至小米軟爛時關火。 Tips: 1、小米表皮有一層物質能熬出米油,米油營養最豐富了,特別適合初嘗輔食的寶寶。小米最多淘洗一次,不要用手搓,以免損壞其營養。 2、寶寶最初嘗試小米粥時候,可以從上面的一層米油開始,然後逐漸加上煮得軟軟的稀爛的小米粒。 南瓜燕麥粥 特別適合便祕的寶寶食用。 原料: 燕麥 30 克、南瓜 50 克 做法: 1 南瓜洗淨,削皮,切小塊。 2 南瓜放入鍋中,小火煮 8分鐘,再加入燕麥,繼續小火煮 2 分鐘即可。 Tips:燕麥富含蛋白質、磷、鐵、鈣等營養素,與其他粗糧相比,其所含人體必需的 8 種胺基酸均居首位,而且在調理消化道功能方面,所含維生素 B 1、維生素 B 2 更是功效卓著。 大米冬瓜粥  原料: 大米 50 克、冬瓜 20 克 做法: 1 大米淘洗乾淨,浸泡 1小時;冬瓜洗淨,去皮,切成小丁。 2 將冬瓜和大米一起熬煮成粥即可。 Tips:冬瓜含有蛋白質、胡蘿蔔素、膳食纖維和鈣、磷、鐵等營養成分,且鉀鹽含量低。
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