繼續多教你們做一些簡單快手的菜，讓你們的生活，能夠稍稍減輕一些。

今天要做的，是蔥油雞。

蔥油雞是一道經典粵菜，一般用整雞浸煮，口感嫩滑鮮香。

不過若是自己在家煮，需要一直看著火，不然很容易煮老了。

所以我改良成了更簡單的電飯鍋版。

雞放進電飯煲裡直接一燜就行，火候容易掌握，而且很省心！

等著燜雞的功夫，你還可以順手焯個青菜。

雞肉出鍋後直接墊在青菜上，再澆上醬汁，就能開動了！有葷有素，營養均衡！

來，與其抱怨吐槽，不如開心吃雞。

這也是這兩年我在廚房裡領悟到的處事哲學，一時半會兒解決不了的問題，那就先學著放一放。

- 電飯煲蔥油雞 -

[ 食材 ]

蔥油雞：大雞腿2隻 鹽3g 白鬍椒粉2g 薑片4片 蔥段1把料酒1小勺

醬汁：蔥花 蒜蓉 小米辣椒圈 糖1小勺 鹽1/2小勺 醬油1大勺食用油2大勺

1大勺＝1 table spoon＝15ml

1小勺＝1 tea spoon＝5ml

[ 食譜 ]

1.雞腿雙麵撒鹽、白鬍椒，塗抹均勻後醃製2小時以上

2.在電飯煲內膽刷上一層薄油，鋪上薑片和蔥段墊底

3.將醃好的雞腿平鋪在蔥段上，倒入2小勺料酒，按正常煮飯鍵

不同電飯煲煮飯時間不同，我這次煮了30分鐘左右

期間可以去做其他事，不用看火很省心

雞肉煮好跳保溫鍵後不要開蓋，燜5分鐘後再取出

再將電飯鍋內剩的雞汁倒在小碗裡備用

4.等雞肉不燙手後斬件裝盤，也可以整隻雞腿上桌

5.取一個小碗，加入糖、鹽、醬油和雞汁，撒上蒜蓉、蔥花和小米辣，再澆一勺熱油在蔥花上

將醬汁攪拌均勻，淋在雞腿上即可

這道菜，雞腿換成雞翅也行，蒸製的時間還能縮短些。

想要成品顏色更好看，可以在雞腿表麵抹上一層熟花生油。

加了蔥薑蒸出來的雞腿，放涼了也不會有腥味。

調料汁醃製得久些，反而會更入味，又是一道適合帶飯黨的菜，你們趕緊收好。

參考來源