香菇、平菇、金針菇、雞腿菇，蘑菇百百種！怎麼吃才最有營養？

 

　

　

google廣告

google廣告
　

google廣告

google廣告

香菇、平菇、金針菇、雞腿菇，蘑菇百百種！怎麼吃才最有營養？ 觀看人數：22 　

 

蘑菇的營養成分非常豐富。

比如香菇，它的鉀離子含量相當高，對控製血壓有幫助。而且香菇裏的多糖提取物可以用於控製感染性疾病，甚至對惡性腫瘤有輔助治療的作用，這是因為菌類的多糖物質對免疫功能具有維護作用。

再比如金針菇或雞腿菇，這些蘑菇裏除了鉀離子和多糖類物質，還含有微量元素硒。硒在某些時候具有抗氧化性，對惡性腫瘤的預防能起到基礎性作用。

sponsored ads
sponsored ads


全世界很多基礎研究都已經證實了這一點。

還有平時最普通、最常見的平菇，它裡麵含有一些氨基酸。大米裏也含有很多種氨基酸，但大米裏的氨基酸評分並不高，因為缺少一種身體的必需氨基酸，叫做賴氨酸，因此身體的吸收率很低。如果吃米飯的時候，用一盤炒平菇來搭配，平菇富含賴氨酸，正好與大米形成互補作用，一下子就能提高吸收率。

蘑菇不僅營養豐富，配菜的「親和力」也非常強。

sponsored ads
sponsored ads


比如口蘑冬瓜、香菇油菜，都是非常可口的菜肴。蘑菇還可以與肉類搭配，比如燉肉的時候放點香菇，異香撲鼻；吃火鍋的時候涮點金針菇，口感也特別好。

蘑菇還能與植物性高蛋白搭配，比如蘑菇和豆腐燉在一起，也是很好的做法。就算什麼都不搭配，單炒蘑菇，味道也不差，比如清炒口蘑、清炒平菇，都可以。

可能很多朋友有這樣的疑問：這麼多菌類，吃哪一種更好？其實都差不多，吃哪一種都行，因為都是同一屬類的不同品種。

sponsored ads
sponsored ads


有的蘑菇可能生長的地方有些不同，但是對營養素的影響不大。

打個比方，粗糧也有很多種，比如蕎麵、蓧麵、高粱、玉米、燕麥等，有人問我：於大夫，您說吃哪種粗糧好？我說哪種都好，交替著吃，營養是最立體的。菌類也是如此，今天吃口蘑，明天吃香菇，後天吃平蘑，換著花樣，不僅口感豐富，營養也不會缺乏。所以我們建議大家每天餐桌上要有「一菌」或者「一菇」。

最後提醒大家，蘑菇最好採用蒸、煮、燉的烹飪方式，不要高溫煎炸。

sponsored ads
sponsored ads


盡量少用油和鹽，千萬不要忘記這個基本原則。

　

google廣告

google廣告
　

google廣告

google廣告

　

　

轉發 分享 是一種境界

文章尾

熱門推薦

熱門推薦

　

01廣告刊版插入



這裡滾動定格

關於 EZ生活


EZ生活 一個創新多用戶部落格平台。網友可以在這裡免費創建自己的部落格頻道!分享學習的經驗。

華人最大的內容分享平臺！

重要聲明：ezp9.com分享生活網，本站所有文章由會員即時發表，本站對所有文章的真實性、完整性及立場等，不負任何法律責任。 所有文章內容只代表發文者個人意見，並非本網站之立場，用戶不應信賴內容，並應自行判斷內容之真實性。發文者擁有在ezp9張貼的文章。 由於本站是受到「即時發表」運作方式所規限，故不能完全監察所有即時文章，如有不適當或對於文章出處有疑慮，請聯絡我們告知，我們將在最短時間內進行撤除。
若有任何文章侵犯到您的權益，請瑱妥 著作權侵害通知書 ，本站將會在24小時內刪除或修正。
若文章或是內容有問題請 | 聯絡我們 | ，我們將會第一時間優先處理。
使用注意事項｜使用規則｜Facebook隱私權條款｜隱私條款｜侵權舉報｜著作權保護｜聯絡我們｜廣告合作