煮銀耳湯時，泡發後不要直接煮，多加這一步，銀耳出膠多又粘稠！

 

　

　

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煮銀耳湯時，泡發後不要直接煮，多加這一步，銀耳出膠多又粘稠！ 觀看人數：130 　

 

需要泡發的銀耳應該怎麼煮呢？

很多人泡發好以後會撕成大朵或者直接下鍋煮，其實這樣做是錯的。

正確的做法是，把泡發好的木耳用剪刀剪的越碎越好，重點就是越碎越好。

這樣不但出膠多煮的時間也會大大縮短，這個方法也是賣銀耳的告訴我的。

剪碎後的銀耳加入適量的水，放入冰糖和大棗，大火燒開後小火慢煮。

鍋的話我比較喜歡用砂鍋，最近打算買個燉盅，女生應該經常燉湯或者燉點桃膠吃。

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有很多朋友還會說煮銀耳放什麼糖也是會關係到出膠多少，這個觀點是不正確的。

其實不管放什麼糖，都不會影響煮銀耳的時間和出膠率。

白糖、冰糖、紅糖、自己喜歡放哪種都一樣的，我一般都是放冰糖。

這是煮了半個小時出膠就非常多也非常粘稠了，快關火的時候，撒上枸杞，枸杞不要和銀耳一起放入鍋內，煮久了會流失營養。

我一般就放三樣，銀耳、紅棗、枸杞。

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這一碗滿滿的膠原蛋白呀，入口滑滑的，晶瑩剔透看起來就很好喝。

　

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