香脆爽口的家常醃黃瓜，一次製做5斤，每次都不夠大家吃

 

　

　

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香脆爽口的家常醃黃瓜，一次製做5斤，每次都不夠大家吃 觀看人數：189 　

 

今天給大家分享一種醃黃瓜的家常做法，醃出的黃瓜脆嫩爽口，好吃解膩又下飯。

1、這裡是10根黃瓜，先洗凈之後瀝乾水分

2、用刀把黃瓜中間的瓤去除，再切成長度約5厘米的小段

3、切好之後裝入無水無油盆中，撒上30克鹽拌勻，醃製2小時

4、2頭大蒜切片，1一把小米辣切段、適量生薑切成絲，5克花椒，一起放入鍋中用油爆香，裝入碗中備用

5、稍微晾涼後，加80克白糖，80克香醋，60克生抽，少許蘸醬汁，適量蠔油，適量香油攪拌均勻備用（沒有香油可不放）

6、醃好的黃瓜用紗布包住，擠出水分再倒回盆中

7、倒入調好的料汁，用筷子拌均勻，再醃2小時

8、好吃的醃黃瓜就做好啦！

是不是很簡單，喜歡的朋友可以試一下哦

食材清單：

（10根黃瓜、2個大蒜、10克小米辣、5克花椒、適量生薑、80克白糖，80克香醋，60克生抽，少許蘸醬汁，適量蠔油，適量食用油）

烹飪小貼士：

1、黃瓜要醃製到出水變軟

2、花椒先用油爆香，撈出花椒籽（也可以不撈），再倒入生薑、大蒜、小米辣爆出香味

3、如果一次的多吃不完，做的過程中不要碰到生水和生油，否則會縮短存放的時間，如果一次做的少，可以不用特別注意生水和生油

　

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