​選油－被忽略的健康觀念，食用油該怎選才好？專家：多樣化、因食物變化

 

　

　

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​選油－被忽略的健康觀念，食用油該怎選才好？專家：多樣化、因食物變化 觀看人數：47 　

 

柴米油鹽醬醋茶，都是一家裡天天必須碰上的，但是油要如何選的好選的對？該選單一類油還是調和油呢？就讓我們看下去！
 
 
油好自然也健康起來
料理中的食用油不僅讓料理變的令人食指大動，在隱性方麵更重要，是食用油還是能量和必要脂肪酸的重要來源。脂肪酸是維持正常代謝不可缺少的營養，而且合成速度無法適應人體所需，因此得通過食物供給。
 

預防三高病的油
油中含有飽和脂肪酸，單不飽和脂肪酸，多不飽和脂肪酸，這３種脂肪酸對人體各有重要的功能，缺一不可。飽和脂肪酸提供能量，單不飽和脂肪酸降低膽固醇，多不飽和脂肪酸可以增強記憶力。一旦脂肪酸攝取失衡，導致營養失衡進而導致糖尿病、肥胖等慢性病發生。

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不過因為油在每一餐都能遇到它們，但民眾多只是重視油帶給菜的味道，反而忽略了食用油在健康方麵的重要性。
 
 
健康吃油要能多樣化
脂肪酸搭配與食用油選用有很大關係。很多家庭長期食用同一種類的植物油。但是單一種類的油脂肪酸構成不同，營養也不同，因此建議多樣化的變化油種可以多方攝取各類脂肪酸。
食物要搭配才能吃的健康，食用油同樣也是該如此。

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如果只是簡單地把各種油混在一起，或者隔週換一種油，都無法達到攝取各類脂肪酸的目的。
 

 
選油，脂肪酸均衡是關鍵
健康地吃油，搭配很重要，調和油就是一個很好的方法。調和油是用多種的油脂調和而成。因為精選多種植物油調和而成，所以營養豐富。每種油又各有其營養特點，能分別滿足不同人群的營養需求，更適合全家人食用。

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找認證有保證
如今市麵上的調和油品種類繁多，但並非都可以地達到脂肪酸搭配的標準，因此購買調和油時，一定要挑選有助於脂肪酸搭配的調和油。在購買的時候，關心有無專利認證這些標準，將能更好地幫助大家挑選到適合全家健康需求的調和油。

　

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