被誤會的平民天菜？「九層塔」到底致癌還是抗癌。

 

　

　

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被誤會的平民天菜？「九層塔」到底致癌還是抗癌。 觀看人數：86 　

 

炸物不配上一點九層塔總是少了一味，但網路上謠傳：「九層塔內含Eugenol（黃樟素）長期累積恐讓引發癌症－肝癌逼近了你！？」香噴噴的九層塔是否是讓肝癌靠近你的兇手！？但我不想跟他告別啊。

(source: 愛料理)


 
問題在於，九層塔中含的「黃樟素」但真的就是該避之唯恐不及嗎? 九層塔為了怕病蟲害，自己分泌出的物質，其實很多植物中黃樟素八角、荳蔻、日本野薑、加州月桂中都有少量存在，由於在美國動物實驗中，小白鼠與老鼠的實驗中會誘發出肝癌，根據這些結果,在美國不再允許黃樟素作為食物添加劑（會超量），但事實上網路謠傳的Eugenol並不是黃樟素。什麼！？

(source: 維基百科)


網路上被混淆Eugenol其實真正的名字是丁香酚，這兩個被搞混讓民眾受驚了，事實上根據專家指出，Eugenol並非是致癌物黃樟素，而是丁香酚實際上是被標錯了！！在醫學上關於丁香酚影響致癌的案例很少，國際癌症研究組織甚至將丁香酚列為第三類物質(致癌證據不足)，丁香酚還常可用於香水香精以及各種化妝品香精和皂用香精配方中。

 

　(source: 花邊網)

(source: crafthubs)


其實九層塔中，還含有抗癌物質─D-limonene（右旋檸檬烯）能預防、抑製癌症，它的守備的範圍很廣，肝癌、胰臟癌、皮膚癌和肺癌都是右旋檸檬烯的照顧範圍。



(source: 中醫獨行俠)


(source: 台開心農場)


其實九層塔我們使用的量都很少啊，但要影響各位身體的可能性真的很低啊，所以還是可以安心食用喔，食藥署也發文說明過，「截至目前為止，尚未有九層塔致癌的文獻報告。

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」所以各位真的不需要太擔心。

　

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