俗話說，「一夏無病三分虛」。夏季，人們大多愛喝冷飲或是吃冰，脾胃功能還沒有完全恢復。秋季，如果用大魚大肉進補，會增加脾胃的負擔，消化吸收的效果都不會很好。用一些有滋補作用的「素食」來進補，既可起到補虛的效果，又不會增加脾胃負擔，真是一舉兩得的好辦法。

《秋季進補素三寶》

1、蓮藕

中醫認為，生藕味甘，性寒，入心、脾、胃經，具有清熱生津、補脾開胃、止瀉的功效;熟藕性溫，具有益胃健脾、養血補氣的功效;由此可見，補虛需要吃熟蓮藕，對脾胃虛弱、氣血虧虛者均有良好的補益效果。

2、地瓜

《本草綱目》記載，紅薯有「補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰」的功效，使人「長壽少疾」，還能補中、暖胃、安五臟等，所以常適宜用來補虛。經常食用紅薯還可以保持血管的彈性，防止動脈粥樣硬化，對心血管係統有一定的保護作用。

3、芋頭

中醫學認為，芋頭性平，味甘、辛，入腸、胃經，具有益胃生津、寬腸通便、化痰散結、補中益氣等多種功效，非常適宜用來補虛。

《素食4大注意事項》

1、不要以為所有的蔬果，都可以生吃

要沖洗乾淨，以防生蟲和農藥。如馬鈴薯生吃，就不易消化。

2、不要把有效的部分捨棄不食

盡可能想辦法食用蔬果的全部，除非是難以消化，可能有毒害的部分。據說蘿蔔的葉子含鈣比根多四倍，皮裡的維生素 A 含量則是根部的 25 倍;馬鈴薯的礦物質主要存在皮裡;芹菜的葉子也很有營養。

3、不要長期單吃一兩種蔬果

每種蔬果有每種風味和不同的營養，如果能交替著吃，比較容易獲得平衡的營養，也較有新鮮感。

4、不要等蔬果失去了原有的風味才吃

水果應該在還保持著新鮮度的時候趕快吃，這樣才能保持營養。

《下列幾點建議供參考》

1、進食各種食物以達到營養均衡。

2、選擇全穀類面包，如糙米、全麥面包。

3、搭配選擇豆類、核果類及種子類於飲食中。

4、多選擇深綠色蔬菜。

5、蛋奶素食者應選擇低脂或脫脂奶製品。

6、避免進食過量甜食和高油食物。

7、孕乳婦注意補充鐵，吃含鈣豐富的食物，多曬陽光以生成維生素 D。

8、多攝取維生素 C 含量豐富的水果 (如柑橘類、芭樂等)，以利鐵質的吸收。

9、減肥者應注意攝取足夠的熱量並維持理想體重。

10、兒童及青少年注意補充鈣、鐵、維生素 B2、B12 和維生素 D。

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