蘋果生吃好，還是熟吃好？科學的解釋來了！ EZGOE

蘋果生吃好，還是熟吃好？科學的解釋來了！

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蘋果生吃好，還是熟吃好？科學的解釋來了！觀看人數：42 　

有網友提問：
“一直以來我都很喜歡吃蘋果，平時買來洗洗，削了皮就直接吃。
但最近我聽別人說，蘋果蒸著吃，對脾胃更好。請問，這有科學依據嗎？營養會不會被煮掉？”

蘋果是公認的好水果，平時多吃，對身體大有好處。蘋果裡的營養成分非常充足，除了碳水化合物外，還有各種維生素、果膠、膳食纖維、抗氧化素及礦物質等。

而煮熟後，蘋果裡的營養成分會發生改變，如維生素會被破壞，抗氧化物質也會有所銳減，因此，從營養角度來看，蘋果生吃，營養更好。

值得注意的是，果膠含在果肉內，近皮處更豐富。

蒸煮時，建議將蘋果對半切開，將之蒸熟後，靠近果皮的地方會有一層淺黃色物，這便是聚集的果膠。

值得注意的是，果膠含在果肉內，近皮處更豐富。

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