說法1：瓜蒂彎的西瓜甜

真相：其實，瓜蒂是否彎曲和西瓜的甜度並沒有直接關係。我們看到的瓜蒂，學名稱為果柄，實際上西瓜雌花的花柄發育而來的。由於西瓜的花著生在葉腋處，因此在開花期間，由於藤蔓生長的影響，雌花在瓜藤上生長的朝向是不同的。當雌花授粉、開始膨大增重時，果柄受到逐漸增重的果實牽拉，開始變形：對於很快接觸到地面的果實來說，由於有了大地的支撐，果柄不會被繼續牽拉變形；而對於另一些果實來說，則要將果柄拉的彎彎的才能安穩的接觸地面。在果實隨後生長過程中，果柄也在不斷加厚，產生更多維管組織來供應糖等物質，最後定型，成為了我們看到的瓜蒂。

果柄是直是彎和果實落地時果柄的朝向很有關係。圖片來自：http://eat-drink-garden.com/

由此可見，瓜蒂彎曲與否其實並不影響果實本身的生長和物質儲存，因此通過瓜蒂是否彎曲並不是一個靠譜的判斷方式。而且，在西瓜生長過程中，通常還要經過幾次“翻瓜”過程，也就是將西瓜著地的一面慢慢翻到上面，從而讓西瓜能夠更均勻的發育，經過“翻瓜”過程，果柄的可能由直變彎，也可能由彎變直，所以說瓜蒂彎曲與否，和西瓜的甜度真的沒有關係，可不要喜“彎”厭“直”哦~

說法2：花紋整齊清晰的西瓜更好

真相：西瓜表面的花紋其實是不同部位的果皮細胞葉綠體密度不同造成的，是果皮的自身屬性。

而至於依靠花紋“是否清晰”來判斷瓜的品質，這個就不靠譜了。前面說過，含有不同密度葉綠體的細胞在果皮內的分佈決定了西瓜的紋路，但是對於不同品種的西瓜，花紋的深淺和分佈千差萬別。例如北京地區常見的“京欣一號”和華東地區常見的“8424”西瓜，是典型的有著“清晰條紋”的西瓜。

不同西瓜品種的表面花紋。注意左上和右上的兩個，它們的確也是西瓜。圖片來自：http://climbers.lsa.umich.edu/

說法3：香蕉兩頭綠說明是處理過的

真相：其實準確的說，目前市場上，尤其是北方市場上的香蕉，都是經過處理的。不過，對於這種處理，大家也不必擔心。
香蕉是一種呼吸作用很強的水果，在呼吸的同時大量產生乙烯，從而導致果實迅速變黃和軟化。如果等到香蕉變黃再採摘，那麼北方的人們只能吃“香蕉泥”了——在運輸的過程中迅速軟化的香蕉很容易破損。

於是人們在香蕉還在青澀之時就將香蕉採收，這時硬邦邦的香蕉就不怕長途運輸了。

當然，有時候由於溫度低、處理時間不夠、乙烯利用量不足等情況，有的香蕉沒有完全被催熟，就會產生“兩頭青”的現象。大多數時候，兩頭青的香蕉其實已經達到可食狀態了，如果還是覺得不夠熟，只要在密閉的塑膠袋中放上一兩天，青色就會被香蕉自己產生的乙烯褪去，口感也會變好。

說法4：鴨嘴獼猴桃是激素處理過的

真相：獼猴桃的這個“嘴”，其實是它開花時候柱頭的著生部位。獼猴桃花的子房是由多個心皮結合在一起形成的，因此，對於我們市面上常見的中華獼猴桃來說，如果子房中各個心皮膨脹情況良好，呈現出圓周狀的均勻膨脹，那麼就會形成圓錐狀的“尖嘴”；而如果因為授粉、環境等影響，造成子房不同方向上的膨脹不一致，那麼就會形成扁的“鴨嘴”，甚至還會出現“畸形嘴”。此外，“嘴”的形狀和品種因素也有關係。一些獼猴桃品種子房發育在兩個方向上本身就不均等，這樣就會造成“鴨嘴”。

不同品種的獼猴桃，子房發育情況不同，因此具有不同形狀的“嘴”。  

由此可見，獼猴桃是尖嘴還是鴨嘴，取決於果實生長而成的外形（即截面是圓的還是橢圓的），而膨大劑造成的是整個果的增大，和果實的扁圓關係不大，因此用尖嘴和鴨嘴辨別是否使用了膨大劑並不靠譜。

說法5：獼猴桃土黃色才說明品質好

真相：在我們的印象中，獼猴桃都是土黃色的，但這並不代表其他顏色的獼猴桃都不好吃。獼猴桃在植物學上是一個屬（獼猴桃屬Actinidia）果實的統稱。可被食用的獼猴桃就有中華獼猴桃(A. chinensis)、美味獼猴桃(A.deliciosa)、軟棗獼猴桃（A. arguta）等好幾個種，其中果實較大的中華獼猴桃和美味獼猴桃是在紐西蘭和我國廣泛種植，通過雜交、選育等手段，產生了極多品種。這些獼猴桃從色澤、觸感、口感以及果肉顏色等都千差萬別。所以說，在看到不是“土黃色”的獼猴桃時，仔細多觀察一下，說不定那只是另外一個品種。

各種不同的獼猴桃    

說法6：芒果有黑斑說明它的內部已經壞掉了

真相：其實，還有多種其他原因可以造成芒果果皮出現黑斑。出現黑斑並不一定代表芒果裡面壞掉了。

芒果果皮與香蕉皮類似，二者都含有多酚氧化酶類，因此在受到機械碰撞、冷凍等刺激，造成細胞破損之後，細胞內釋放出的酶就會將酚類物質氧化為褐色的醌類物質，產生深色斑點。

病菌感染也可能造成芒果黑斑，這其中比較常見的就是芒果角斑病（也叫芒果黑斑病）。芒果黑斑病是一種細菌病，可由雨水傳播，通常危害植株的葉和嫩莖。但如果在芒果掛果期雨水較多，則可能讓病原附著在果實表面，從而造成黑色潰瘍狀斑。不過值得慶倖的是，如果這一病害發生在芒果採摘前，那麼只是使得芒果的賣相不好，而果肉則通常不受影響。這些芒果一般就成為了市場上的打折芒果。

得了芒果角斑病的芒果。如果斑點不大，其實不影響果肉品質。但如果造成果皮嚴重破損，這樣的芒果就不要選了。圖片來源：www.sagripest.org

至於小竅門中所說的“出現黑斑表明內部壞了”的情況的確也可能發生。不過，通常症狀是在沒有外觀破損的情況下出現片狀的褐色斑塊，並逐漸加深，且變色部分觸摸起來失去了原有的彈性。如果遇到這種情況，那還是不要買為好。

說法7：草莓“屁股”發白說明用了激素

真相：“白屁股”和是否使用激素沒有必然關係，而是和採摘時間有關。草莓的發色過程是光和內源植物激素共同作用完成的。一般來說，越靠近尖端的部分發育時間越長、累積花青素越多，因此草莓會從尖端開始逐漸變紅。

草莓會從尖端開始變紅

早春在大棚內生產的草莓受光照較弱，因此發色過程偏慢，而且有時由於品種原因（如多倍體等）果實較大，這也會使得果實基部發色更為推遲。在這種情況下，如果等到草莓完全變紅再採摘，草莓頂端就會由於過熟而變得容易損傷，導致整個果實黴變。因此，這時一般不等果實完全變紅就開始採摘，這就造成了很多草莓，尤其是大個草莓“屁股”發白的現象。當然，還是要強調，適度使用植物生長調節劑本身也是合法且安全的。此外，草莓畸形、果肉發白等情況也不能說明它們出了問題。

其實，在網上流傳的挑水果小竅門中，除了上面提到的這些說法以外，其他大部分還是有道理的。不過，挑選水果可不是背背竅門就能掌握的，要想成為一名合格的吃貨，還是自己動手，到水果市場實踐一下吧.