一、蝴蝶蒸餃(學會你就帥呆了!) 原料：面粉200克，開水100克，肉餡150克

製作方法：面粉用開水燙成面團，揉光揉勻。

下劑子，擀成圓皮。

如圖所示將面皮的兩邊卷上來，留下小半邊不捲。

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把面皮翻過來，放入餡心。

將餡心包起來，把兩條直邊捏起來。

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沒翻捲的面皮做成眼睛

捏出翅膀的花紋

把兩隻翅膀翻過來

做好的蒸餃蒸熟

二、牡丹蒸餃(太拉風了) 原料：面粉200克，開水100克，肉餡150克，熟蛋黃4個

製作方法：面粉加入開水燙成面團，揉光搓條下劑子，擀成圓皮

放入餡心

均分五點向中心捏在一起，形成如圖所示的形狀

把相鄰的兩邊再相粘結

在每片花瓣上剪兩刀，就形成了牡丹花的花瓣

把熟蛋黃碾碎，放入花瓣中作點綴

做好的蒸餃放入蒸籠蒸熟

放入用醬汁畫好圖案的盤中 三、青菜蒸餃 原料：面粉200克，開水100克，青菜500克，鮮香菇50克，發好木耳50​​克，筍50克，麻油5克，鹽、雞精、糖適量

製作方法：面粉用開水燙熟，稍微冷卻一下，揉成面團

青菜用開水燙一下，和香菇、木耳、筍一起斬碎，擠乾水分，加鹽、雞精、糖和麻油調好口味

把面團搓條，下劑子擀皮，包入餡心。

把圓皮均分5點，粘在一起形成5條邊，把口捏緊

用拇指和食指捏出花邊，形成5個葉片。

把葉片底部向上拉起和相鄰的葉子在中間相粘

把做好的青菜蒸餃放入蒸籠大火蒸6分鐘左右即可

四、翅膀蒸餃 這是一道比較簡單易學的花色蒸餃。

製作方法：青菜洗淨入開水鍋燙一下，和洗淨的木耳、香菇、筍一起切碎，擠去多餘水分，加鹽、雞精、糖和麻油調好口味

面粉用開水沖燙揉成面團【做蒸餃的面團一般都用開水和面，這樣面團筋度減小，可塑性強​​，利於造型】。

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包入菜餡，捏成月牙餃

用拇指和食指捏出花邊

兩邊向後捏，捏出一對翅膀

放入蒸籠蒸熟即可

五、鴛鴦蒸餃

說起這鴛鴦餃，也是中國餃子文化中的一個不可為之歎賞的亮點。

它色彩鮮豔，造型美觀，質軟滑嫩，滋味鮮美，還可同時吃出不同味道 面皮：面粉250，水120—130克。

[/L] 餡心：芹菜250、肉末150、鹽、味精、雞精、胡椒粉、料酒。

做法： ①面粉開窩，分次加水和至軟硬適中的面團，醒置20分鐘。

如此誘人，真是醉了……