燒烤時,如何挑選木炭如何生火(圖文教程)

 

 

 

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燒烤時,如何挑選木炭如何生火(圖文教程) 觀看人數:935  

 

週末或者假期有不少朋友喜歡一起聚聚,找個開闊寬敞的地兒燒烤。但是如果缺經驗,就是生火這個步驟也非要折騰半天不可。若是大家餓得半死,而火苗尚無法升起,就是很掃興的事了。這裡,我們給大家講講燒烤時怎麼生火比較穩定。

  首先,要懂得怎麼挑選燒烤用的木炭:

  1,掂量木炭的重量。體積差不多的木炭,越重越好,越紮實耐燒。

  2,查看木炭光澤。注意查看木炭的橫斷面,斷面看起來越有光澤,燒的時候煙氣就越少,火力也較穩定。

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  3,敲敲看聽聽聲。木炭品質越好,敲打出來的聲音越清脆。

燒烤時如何給木炭生火?

  1,先在烤架上平放一塊木炭,側面邊上放火種,然後再拿一支差不多2指寬的長木炭架在平放的那一塊上,讓火種慢慢點燃它。

  2,當火種將木炭點燃後,不要急著扇風,而是要在緊鄰第一個火點差不多10-15釐米的地方,再弄第二個火點,讓火勢加快。

  3,等到火種熄滅,木炭發紅,這時才能扇風。在冒出火焰的點上增加木炭,越接近火焰木炭越小,越往外越大。

  4,等到內圈的木炭全紅,外面的木炭有兩三分紅時,可以將炭火撥散平鋪,木炭的引燃面要向上或者向內。

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  5,在外圈邊緣處,可以加一些炭備用,當中心的炭燒完,可以把邊緣的木炭向中間移動。

燒烤火力和殘火處理

  1,將木炭打散平鋪後,要等到炭幾乎沒有明火的時候再烤,烤出來的肉才好吃。如果溫度太高,容易導致烤出來的肉外焦內生。

  2,燒烤時,肉類適合放在烤架中間,因為這裡火力最強。邊緣的溫度稍微低一點,可以放蔬菜和海鮮。

  3,滅火時,最安全的方式當然是將大塊的木炭浸入冷水中,才不會複燃,碎炭可以用手潑水淋熄。

  100how提示:

  1,儘量選擇用不銹鋼烤架燒烤。

  2,沒用完的木炭,可以放在乾燥的地方保存。也能放冰箱、鞋櫃除臭。受潮的木炭,放陽光下曝曬即可。

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