對於注重養生的現代人來說，每一種食材的存在都有它的價值。調料也不例外使菜肴鮮美可口，增加營養……蔥薑蒜是家家戶戶最常見的調料，因特殊的口感被稱為調料中的“三君子”，三君子的內涵之美究竟有哪些呢？

蔥：雖然普通但營養卻不容忽視，除含有蛋白質、碳水化合物、維生素、礦物質外，含有的揮發油、蔥蒜辣素、烯丙基硫醚元素能刺激身體汗腺，有助於身體排出廢棄物，對痢疾桿菌的抑製作用明顯，同時可加快胃酸消化，增強食欲。腦力勞動者適當多吃蔥，蔥含有“前列腺A素”能促進血液迴圈，使大腦保持靈活，預防老年性癡呆。蔥葉中含有比蔥白部分更多的維生素A維生素C，被丟棄著實是一種浪費。

薑：作為一種藥食同源的食材，自古以來有生薑治百病的說法，聖人孔子“不撤薑食”的至理名言被流傳至今。生薑中含有薑辣素對口腔、胃黏膜有刺激作用，有利於食物的吸收。薑油酮、薑油酚能降低膽固醇、可抑製癌細胞生長。很多人吃薑時習慣削皮建議不要削皮，因為去皮不利於發揮生薑整體效果。

蒜：有地裡長出的抗生素之稱，在中世紀歐洲瘟疫流傳，很多人靠大蒜躲過一劫。大蒜本身出色的特殊功效因為含有蒜氨酸和蒜酶，一旦把大蒜搗碎就會形成大蒜素。大蒜素能有效抑製癌細胞活性使之不能正常生長、代謝，還能增強人體免疫力、預防癌症的發生。如此神奇的大蒜素在生的時候含量較多，大蒜素會隨溫度升高分解，所以最好生吃。吃大蒜時搗爛成泥放置15分鐘，暴露在空氣中，更有利於發揮作用。

看似普通的調料，卻有不普通的功效，不要小看餐桌上的邊角料，正確食用，可以起到預防疾病，有利於身體健康的作用。