苦中回甘 苦瓜排骨湯

 

　

　

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苦中回甘 苦瓜排骨湯 觀看人數：241 　

 

 據說味覺是分年齡段的，這樣說來，苦瓜應該是成年後才會接受的味道了。雖然可以接受，但是有時候還是能減少儘量減少苦瓜的苦味，這道苦瓜排骨湯喝完後苦味漸漸散去，湯的回甘開始在喉間泛起，一起來做了試試吧。
主料：
苦瓜2根、排骨2根
輔料：
薑1塊、枸杞6-8顆


 

製作步驟：

1、苦瓜去籽切成大塊，用鹽略醃20分鐘，擠水，沖去鹽分待用。

2、薑切片，煲湯鍋提前加水2000ML煲煮。

3、放2片薑和排骨一起加足量水煮到沸騰血沫浮出，趁沸騰撈出排骨（避開血沫或用溫水沖淨表面血沫）。

4、將排骨、薑片一起放入已經溫熱的湯水中，煲2-2.5小時。

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5、加入醃製好的苦瓜塊、枸杞，調入鹽，再煲煮30分鐘。

6、喝前加入白胡椒粉和切碎的小蔥末即可食用。
 

　

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