苦蕎麥是一種富含營養的物質，含有苦蕎黃酮、膳食纖維、維生素及多種礦物質等。

據科學證實，苦蕎茶對糖尿病有良好的輔助治療作用。

苦蕎麥是穀類作物中唯一集合了七種營養素於一身的作物，被譽為“五穀之王”，三降食品(降血壓，降血糖，降血脂)，被國際營養協會稱為“天然黃金搭檔”。

富含苦蕎黃酮、膳食纖維、維生素及多種礦物質等，口感清香，是一種原汁原味、無污染高原健康飲品。

據科學證實，苦蕎茶對糖尿病、高血壓、高血脂、冠心病、中風等病人具有良好的輔助治療作用。

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苦蕎的食療作用 1、抗氧化，清除體內自由基，延緩衰老，預​​防和治療腫瘤、癌症 2、預防和治療心腦血管疾病，對動脈硬化、冠心病、心肌梗塞、腦梗塞、腦出血、中風有效 3、降血壓、降血脂、降血糖 4、輔助治療糖尿病，是糖尿病患者主糧的最佳選擇 5、促進眼部血液微循環，增進視力​​，對糖尿病患者視網膜病變有效

6、開胃健脾、通便潤腸、治療慢性泄瀉、療胃炎，對胃酸過多有抑製作用，適合有胃潰瘍史的患者食用;“莰菲醇”，有抑制幽門螺旋桿菌(一種能引起胃潰瘍的細菌)的作用 7、消炎、止咳、祛痰、平喘;桑色素對金黃色葡萄球菌、痢疾桿菌和傷寒桿菌有較強的抗菌作用。

桑色素50ug/ml有抗皰疹病毒的作用， 8、治療燒傷、創傷 9、治療牙齦出血、口腔潰瘍 10、治療膽結石 11、治療貧血 12、可安神、活氣血、清熱腫風痛，《齊民要術》記載：“頭風畏冷者，以面湯和粉為餅，更令罨出汗，雖數十年亦愈。

” 13、具有減肥美容、排毒養顏的功效 “上醫醫未病之病，謂之養生;中醫醫欲病之病，謂之保健;下醫醫已病之病，謂之醫療。