韭菜又叫豐本、草鍾乳、起陽草、懶人菜、長生韭、壯陽草、扁菜等，屬百合科多年生草本植物，具特殊強烈氣味，韭菜營養豐富，含纖維素多，含脂肪少，能降壓減肥，韭菜還具有補腎，健胃，提神，止汗固澀等功效。那麼韭菜的做法有哪些呢?韭菜的功效有哪些呢?下面就和小編一起去看看吧。

韭菜炒乾絲

食材用料：

韭菜 ,豆腐乾 ,油,鹽,雞精

做法及步驟

1.將韭菜洗凈後切成段，豆腐乾洗凈後切成絲。

2.炒鍋燒熱放油。

3.下韭菜翻炒。

4.撒上乾絲。

5.加點鹽下去。

6.再放點雞精調味。

7.快速翻炒兩下就行了。

菜譜小貼士：

1、乾絲可以用百葉代替。

2、炒時手腳要快哈，出水就不好吃了。

韭菜盒子

食材

韭菜150g、香乾6塊、雞蛋3個、面粉300g、鹽適量、糖2g、胡椒粉2g、鮮辣粉5g、雞精2.5g香油適量。

步驟

1.準備好所有的食材。

2.面粉加入適量的冷水和成面糰靜置15分鐘。

3.韭菜摘洗乾淨瀝幹水分切碎。

4.香乾切碎備用。

5.雞蛋打散入鍋中炒熟冷涼備用。

6.韭菜，香乾和雞蛋放入盆中加入糖，胡椒粉，雞精，鮮辣粉，香油拌均勻。

7.然後再加鹽拌均勻備用。

8.靜置好的面糰再次揉均勻。

9.然後搓條切成等份小面糰。

10.取一分擀圓皮放入韭菜餡料。

11.把一面皮子蓋過來成為韭菜盒子生坯。

12.用刨皮花刀把面皮的邊緣壓出花形。

13.平底鍋稍倒一點油放入韭菜盒子。

14.中小火煎至兩面微黃餅熟即好。

肉末銀牙炒韭菜

食材

綠豆芽200g、韭菜100g、肉末100g、水發木耳10g、薑碎適量、生抽適量、鹽適量、雞精適量、糖適量、料酒適量、食用油適量。

步驟

1.綠豆芽洗凈，去掉根須。

2.泡發好的木耳切成絲，韭菜洗凈切成寸段。

3.準備好瘦肉末。

4.鍋中放油燒熱爆香薑碎，下入肉末煸炒至肉末變色。

5.加入料酒 醬油 糖煸炒均勻盛出備用。

6.不用另加油，直接放入豆芽煸炒。

7.加入木耳絲 鹽煸炒均勻，炒至豆芽斷生。加入雞精調味。

8.關火，加入韭菜段，攪拌均勻，用餘溫把韭菜煸熟。

9.把炒好的銀牙韭菜放入盤中。

10.再把炒熟的肉末澆在銀牙韭菜上即可。

韭菜雞蛋餅

食材

韭菜40g、雞蛋1個、面粉50g、胡蘿蔔30g、油適量、鹽適量、雞精適量、紅辣椒適量。

步驟

1.準備好所有的食材。

2.韭菜洗凈切碎，胡蘿蔔切碎。

3.把韭菜，胡蘿蔔，雞蛋放入面粉碗中。

4.加入鹽，雞精調味。

5.然後加入適量的清水攪打成為面糊。

6.平底鍋加少許油燒熱，舀入一勺面糊成為小圓餅，然後上面擺放上兩片紅辣椒圈。

7.小火慢慢加熱至兩面微黃餅熟即可。

韭菜炒雞蛋

食材

雞蛋2個、韭菜50g、油適量、鹽適量。

步驟

1.準備好韭菜和兩個雞蛋。

2.將雞蛋打散，放入適量的鹽。

3.韭菜洗凈，切成均勻的段。

4.起油鍋，倒入蛋液。

5.蛋液結塊後，盛起備用。

6.另起油鍋，放入韭菜段。

7.適量翻炒後放入雞蛋塊。

8.放入適量的鹽，翻炒後就可以起鍋了。

小貼士

1、炒雞蛋的時候，火一定要小，以免蛋胡鍋。

2、炒雞蛋一般是不用放雞精的。

3、為什麼要放兩次鹽，因為這樣容易入味，而且比較均勻。

結語：以上就是為您總結的內容了，通過上文大家知道韭菜的做法了吧。韭菜是我們日常生活中非常常見的一種食材了，在中醫裏，有人把韭菜稱為「洗腸草」，可見韭菜對人體的作用是非常大的，上文中小編為大家總結的韭菜的做法，大家也趕緊來試試吧。