說到冰糖葫蘆，大家都會忍不住要流口水，說明大家對於山楂都情有獨鍾。還有幾句歌詞：“都說冰葫蘆兒酸,酸裡面它裹著甜，都說冰葫蘆兒甜,它酸裡面有透 著個甜”這個小小的東西就這麼神奇，酸甜都融彙在這個小小的紅色圓球當中。山楂不僅僅是一種水果，而且鈣是一味非常重要的藥材。山楂最主要的功效是什麼？專家介紹山楂是一個消食藥，對於吃東西吃不下去就能幫助消化。山楂有兩個功能，一是消食化積；還有一種功能叫做活血散淤。目前對山楂的研究有很多，側重於對心血管疾病及降血脂方面研究的比較多。
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山楂不僅小孩喜歡，老人家也能接受，是一個老少皆宜的食品。那山楂中哪種營養含量較高，最能幫助人們身體健康？專家指出酸性食物相對維生素C含量高，比如西紅柿、山楂、獼猴桃、橙子、鮮酸棗、大棗等。據權威的食物成分錶，維生素C含量最高的是每100克含有3000多毫克的刺梨，第二位是酸棗含900毫克左右，第三位就是大棗，並且維生素C還有一個特點，在酸的環境裡，保存時間比較長。維生素E含量比較少，維生素E多存在於含油脂多的食物中，比如芝麻，含油脂的東西，且維生素E本身是脂溶性的維生素。纖維素分為可溶性和不可溶性，營養價值不高。
山楂要怎麼吃？和什麼食物搭配吃更好？專家指出在中國山楂做為水果，各種吃的方法都可以。
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可以把山楂打成汁再加一點胡蘿蔔，比例是兩份胡蘿蔔加一份山楂，打成汁後煮一下，比較適合在大魚大肉解油膩的時候喝。山楂消肉積，解油膩，胡蘿蔔含有胡蘿蔔素是脂溶性的維生素，會被大魚大肉吸收，是非常好的搭配。山楂可以做成山楂條和梨條，可以滋陰，潤燥、止咳。
哪一種山楂製品消食效果最好？專家推薦山楂水，純天然，山楂洗乾淨以後，去掉核，放入攪汁機一打，然後加點糖或蜂蜜直接配製出來，消食化積的作用最好。如果買山楂糕，它裡面會有塑性劑之類的東西，而且有會加糖，糖分過高不宜多吃。最好的話，就在家中自製山楂水最為健康。還有，山楂罐頭味道很好是因為在製作過程中加入了大量的糖，會比較甜，比山楂本身的酸澀味口感就好很多，但營養成分比不上新鮮的山楂。山楂自身含有果膠的成分非常多，通過熬製加上大量的糖加上山楂的酸就能熬成果凍狀，接著可以做出果丹皮、山楂糕等製品，但在深加工過程中，大量的維生素C就會流失，因此，建議少吃山楂製品，盡量多選擇新鮮的山楂。
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山楂緩解哪種症狀更有效？專家觀點是肥胖，山楂有降血脂的作用，再管住嘴邁開腿的基礎上，適當吃些山楂，山楂的黃酮類等物質能讓血脂降下來，就對肥胖有好處。另外，懷孕初期建議不吃山楂，容易造成流產。胃酸過多、急性胃炎、胃潰瘍也不宜吃。
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