Source：《四季幸福甜點》

作者：金持惠

這次的賞櫻花行，我準備了特別的甜點。雖然外表不是櫻花的模樣，但是個充滿香甜味道的花狀小蛋糕。

時序又來到了Busker Busker所唱的「櫻花結局」在大街小巷播放的季節，而且也是情侶們的季節，春天。這是個櫻花瓣在大街小巷漫天飛舞，就像在為所有情侶們祝福般讓人喜愛的季節。就跟所有的情侶一樣，我也是到了四月時就像既定的那樣和我的戀人約好了賞櫻花的行程。可能是因為已經攜手過了幾個春天，雖然不像第一個春天般那樣的令人悸動，但牽著熟悉的你的大手走在櫻花路上的感覺很好。

到。」

突然，相機從認真賣力幫我拍照的你的手中滑落了！從你手裡逃脫掉的相機就這樣直落落的躺在柏油路上。那一瞬間，我忍不住心中的怒氣對你大吼大叫了起來。「拜託你清醒點啦！把相機弄壞了是想怎樣？」話裡藏刀的全都對你吼了出來。我的表情和身後綻放著的櫻花樹成了一大對比，而你的表情也是變得僵硬呆滯。

「如果我們剛開始交往沒多久，我還會這樣子發火嗎？難道對我來說，你已經成為了相處起來不會感到彆扭的人了嗎？」然後，有一陣後悔湧上來，我後悔的是和櫻花路形成對比的我們倆的那一刻，而那一刻我也自責自己的壞脾氣。每當看到走樣的相機鏡頭一側，我都會想起既是我的戀人也是我獨一無二的朋友的你，然後一直覺得對你很抱歉。其實只要把相機的濾鏡部分換掉就好，但為什麼我會那樣發脾氣呢？上個春天讓我感到後悔，那麼這次的賞櫻行，我準備了特別的甜點。雖然外表不是櫻花的模樣，但是個充滿香甜味道的花狀小蛋糕。

一邊想著你一邊將奶油溶化，將面糰放進模型裡，將模型放進烤箱裡在旁守著。大約40分鐘後，看見那不算漂亮烤成花狀模樣的蛋糕時，我只想著要快點和你見面。這個蛋糕包含著我對於情侶間相處越久越顯得習慣自在的反省之意。

Source：《四季幸福甜點》

｜ 檸檬花蛋糕 ｜

【蛋糕】

●奶油 120g

● 低筋面粉 150g

● 糖粉 110g

● 雞蛋 1.5顆

● 奶油起司 100g

●香草精1/2t

● 泡打粉 4g

● 小蘇打粉 1T

● 檸檬 1顆

●【檸檬果醬】檸檬1顆

● 奶油 30g

● 蛋黃 1顆

● 砂糖 50g

● 小蘇打粉 1T

STEP1：將放在常溫的奶油和奶油起司攪混在一起。

STEP2：在1裡將攪拌後的蛋液分3次放入並打發後加入香草精。

STEP3：在滾水裡加入1T的小蘇打粉並放入檸檬稍微汆燙。

STEP4：將過篩的粉末和薄碎檸檬果皮加入2裡並輕輕攪拌均勻。

STEP5：將檸檬汁加入4並攪拌均勻。

STEP6：在模型裡塗抹上奶油並將5的面糰放進模型裡，接著將模型提著往桌面敲整兩三次，讓面糰均勻分散在模型裡。最後將模型放入已經用170度溫度預熱過的烤爐裡烤30～35分鐘。

STEP7：在烤好並冷卻的蛋糕上放上檸檬果醬和檸檬片即製作完成。

【檸檬果醬】

STEP1：在滾水裡加入小蘇打粉並放入檸檬稍微汆燙。

STEP2：將檸檬果皮切碎成丁或泥備用，剩餘的果肉則榨成汁。

STEP3：利用隔水加熱的方法將檸檬汁、砂糖、奶油等材料放進鍋裡煮。

STEP4：將蛋黃和碎檸檬皮（檸檬皮泥）加入3並且繼續煮，邊煮邊攪拌至醬料變黏稠即完成。

內容由 尖端出版《四季幸福甜點》提供