5減輕炎症。 膽鹼是甘藷所含有的一種重要營養元素,它有利於脂肪的吸收,減輕慢性炎症。
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6保護視力。 杜克大學的眼科專家吉爾·庫裡博士諅為甘蛠扴含有的其他抗栯化劑(如維生素C和維生素E)能促進眼睛健康,防止退行性損傷。在購買甘藷時,要避免購買表皮柔軟和有皺紋、裂縫、軟坑的甘藷。把它儲存在陰涼乾燥的地方,最多能儲存3~5週。
中午吃紅薯的好處 紅薯一定要蒸熟煮透再吃,因為紅薯中的澱粉顆粒不經高溫破壞,難以消化。紅薯缺少蛋白質和脂質,因此要搭配蔬菜、水果及蛋白質食物一起吃,才不會營養失衡。最重要的是,紅薯最好在午餐這個黃金時段吃。 這是因為我們吃完紅薯後,其中所含的鈣質需要在人體內經過4-5小時進行吸收,而下午的日光照射正好可以促進鈣的吸收。
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這種情況下,在午餐時吃紅薯,鈣質可在晚餐前全部被吸收,不影響晚餐時其他食物中鈣的吸收。