鐵路便當的由來

早期鐵路列車還是蒸汽火車頭的時代，行車時間久，對長途旅客而言，如何在火車上解決民生問題是一件重要的事，隨之產生了鐵路便當。60多年來，鐵路便當又記錄下怎樣的故事呢？

最早鐵路便當以排骨便當為主，用鐵盒裝著，盒蓋上是台鐵的」工」字型標示，裝有一塊炸排骨、或滷雞腿、半個滷蛋、一片香腸，一點鹹菜。由列車服務人員在車廂上巡迴叫賣。老編小時候搭火車，最嚮往的，就是爸媽願意掏錢買這便當，與兄弟兩人分食一個，最是幸福啦！

鐵路便當的發展

早期的鐵盒裝便當食用完畢後要回收清洗，但因回收率不佳(乘客會將鐵盒帶走紀念)成本過高。隨著鐵路電氣化發展，鐵路旅程時間縮短，台鐵上販賣便當也逐漸減少，改為月台叫賣或車站窗口售賣。而包裝也由從前的鐵盒變成了竹片或紙盒包裝。

鐵路便當知名家族成員

1、奮起湖鐵路便當

奮起湖不是湖哦，因其三面環山，中間低平，形如畚箕，雲霧環擁如湖，故舊稱畚箕湖，後改為奮起湖。阿裏山森林鐵路建成後，奮起湖車站是最大的中繼站。早年蒸汽火車時代，火車必須在此停留換車頭，於是旅客都會在此稍事休息。因此造就了奮起湖獨特的火車便當文化，奮起湖還因此獲得「便當王國」的美稱。當地甚至流行著一句口語「沒吃過奮起湖便當，仿佛沒到過阿裏山」。

如今奮起湖便當因為競爭激烈菜色也越做越豐富，並且充滿商業理念。

2、池上鐵路便當

池上便當也叫池上飯包，初期的池上飯包是以月桃葉包裝，配菜有滷肉、黃菜頭、烤肉乾、豬肝、瘦肉片、一小塊蛋餅、小蝦和面粉油炸成的炸蝦餅及梅子，售價為1.5元。

有一次阿嬤在月台叫賣。恰巧被一個生意人看到，他靈機一動，用日本人慣用的木盒裝上阿婆的飯糰，就成為當時火車上的一種乾糧，並逐漸演變成現在的池上便當。

現在的池上便當有三大特點：第一，必須是使用池上米。池上的自然環境非常適合稻米生長，池上鄉很早就以生產貢米而聞名；第二，用木盒盛裝。池上便當選用的是從印尼進口的白楊木飯盒。

目前全台灣打著池上米旗號的便當專賣店約有三千多家。較知名的店家品牌有悟饕、全美行、大地、家鄉等。 目前台鐵池上站月台販售的鐵路便當由全美行取得販售權經營。池上飯包文化故事館則由悟饕經營。大地是第一間取得」使用認證池上米」證明標誌的池上便當業者。

池上便當，是自由行遊客最愛的鐵路便當了。但是火車在池上站僅停靠1-2分鐘。所以經過池上站時要提前準備好零錢、移到車門口，等火車停穩後第一時間衝下去買。

如今池上便當有炸豬排飯、滷肉飯、雞腿飯以及全素等好幾種口味。價格從新台幣70至100多元/份不等。

我們也建議朋友們，如果時間允許，不妨在池上停留下來，看看輾米廠，輕鬆的吃一頓池上米與池上的在地美食。

3、福隆鐵路便當

台灣幾大便當產地，東有池上，南有奮起湖，而東北角最著名的就是福隆便當了。其實福隆便當最早的服務對象是在福隆從事休閒海釣的釣客，後來才漸漸變成在火車上販售。

現在福隆街上新增不少賣便當的後起之秀，每一家便當店都各有各的特色。一度要通過競標來決定哪家可以進入月台叫賣。

較知名的店家品牌有鄉野、發記、宜隆、福新等。

福隆便當的價格也很親民，新台幣60-100元/份。

4、七堵鐵路便當

七堵是鐵路便當的後起之秀。台鐵有：台北、台中、高雄、花蓮與七堵五個餐廳與車勤部供應便當，作法各有不同。在2012年台鐵便當比賽中，七堵的排骨便當勝出！原定今後全台的排骨便當都採用七堵的作法，來統一台鐵排骨便當的口味。然後來由於民眾反對，統一口味的做法只能作罷。所以大家有機會一定要試試古早味的七堵排骨便當。每份約新台幣80元。

鐵路便當哪裡買

除了奮起湖、池上和福隆可以在月台或車站購買以外，台鐵在松山、台北、板橋、台中、新左營、高雄、桃園、新竹、嘉義、南沙侖等站都有專門的窗口售賣。每盒價錢在新台幣60-100元不等，品種很豐富，排骨、滷肉、雞腿，還有新推出的兩款素食。外形除了常見的方形、還有圓形和八角形。

台北車站，每天中午一到午餐時間，台鐵便當的店鋪前就會排起長長的隊，不少人並不是旅客，而是專門來買便當的。足見小小一份鐵路便當承載了多少台灣人飲食文化與記憶！