【蒜苗炒肚條】

主料:鹵豬肚 250g 蒜苗 150g

輔料:油適量 鹽適量 青椒適量 紅椒適量

配方：

1.滷好的豬肚切成條

2.蒜苗、青紅椒洗凈切段

3.熱鍋下油

4.下蒜苗杆

5.再下蒜苗葉和青紅椒加很少的鹽翻炒一下

6.下肚條

7.快速翻炒1分鐘即可

8.盛出

【香辣炒雞】

主料:雞腿500g

輔料:油適量 鹽適量 辣豆瓣醬適量 醬油適量 料酒適量 五香粉適量 洋蔥適量 芹菜適量 大蒜適量 白糖適量

配方：

1.雞腿肉洗凈，帶骨，剁成小塊

2.加入醬油、五香粉、料酒抓勻，要有10分鐘以上的醃製時間

3.把油燒製到180度左右放入醃好的雞塊炸至表面略焦，撈出控油備用

4.鍋底留少許油放入辣豆瓣醬炒香

5.放入幹辣椒段和大蒜瓣爆香

6.下入炸好的雞塊、加入少許鹽和白糖翻炒均勻

7.最後倒入洋蔥和芹菜，芹菜顏色看著發深就行

【青椒雞翅根】

主料:雞翅根500g

輔料:油適量 鹽適量 大蒜適量 薑適量 醬油適量 醃檸檬適量 紅椒250g 青椒250g

配方：

1.用溫水浸泡2小時凍雞翅根（化凍），並清洗乾淨。

2.準備：青紅椒和蒜頭。

3.青紅椒片成大片，蒜頭去皮備用。

4.幹鍋，雞翅根要用中火炒幹。

5.炒出油，表面略焦黃，放大蒜粒。

6.放醬油和鹽。

7.加少量的水，放入一小勺醃檸檬的汁和兩片糖醃檸檬。

8.蓋鍋，中火燒。

9.把汁燒的基本快乾的時候關火待用。

10.另起一炒鍋，鍋熱倒油，油熱先下蒜和薑，再下青紅椒。

11.翻炒變色加鹽調味。

12.將青紅椒倒入雞翅根的鍋裏，翻炒均即可。

【醬燒草魚】

主料:草魚400g

輔料:油適量 鹽適量 黃豆醬適量 生薑適量 大蒜適量 幹紅椒適量 青椒適量 豬肉適量

配方：

1.生薑切絲、大蒜子去皮切片，幹紅椒剪成段，準備黃豆醬1大勺

2.草魚處理好後洗凈瀝幹水

3.豬肉約30g剁碎成肉末

4.熱油鍋下薑絲、蒜片、幹紅椒煸香

5.放入豬肉末及黃豆醬，炒至豬肉熟後起鍋

6.熱油鍋放入草魚塊，兩面稍煎

7.放入料酒

8.加少許食鹽

9.放250ml水，放入炒好的豬肉及作料，加蓋，中火燜10分鐘

10.開蓋，放入青椒段，大火收汁

11.盛出即可享用

【紫蘇豆鼓排骨】

主料：排骨550g

輔料：油適量 鹽適量 醬油適量 蠔油1勺 米酒適量 八角1個 大蒜幾粒 生薑幾片 紫蘇葉適量 豆鼓1小把 幹蔥頭1小把

配方：

1.備好食材和配料。

2.把水燒至五六十度（水不用煮開）把排骨放進燙一下。

3.再次把燙過的排骨沖洗乾淨。

4.把配料備好切好（大蒜，八角，幹蔥頭，紫蘇，豆鼓）。

5.熱鍋下油，把幹蔥頭，八角，大蒜，生薑放進爆香。

6.接著把排骨放進爆炒，加些白酒和鹽。

7.接著加進適量水燜。

8.水將幹時加進醬油，蠔油，紫蘇，豆鼓。

9.繼續翻炒拌勻即可。